Пирожки "Два символа"

Исходники:

• Дрожжевое тесто
• Яйца и зелёный лук – для начинки.
• Яйцо/желток для смазки
• Мука, вода — для декора

Делаем!

В один приём замесить:

• 1ч. л. быстродействующих дрожжей
• 500 г муки
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла
• 1-2 яйца

Добавить 220-300мл молока в зависимости от желаемой густоты теста.

Поставить в тёплое место.

Далее – два подъёма, две обминки.

Для начинки зелёный лук СЛЕГКА прогреть в небольшом количестве сливочного масла, добавить отварные рубленые яйца, посолить по вкусу.

Из теста подкатать шарики, после небольшой расстойки разделать их на лепёшки, начинить.

Выложить пирожки в смазанные маслом формы для кексов.

Смазать яйцом/желтком.

Перед посадкой в печь тупой стороной ножа сделать крестообразные ложбинки, заполнить их заливкой.

Испечь.

Если приглядеться к фото, можно заметить, что заливку я наносила два раза. В первый раз просчиталась с густотой теста, пришлось исправлять. Что полоски/крестики были заметными и выпуклыми, заливку нужно делать как можно более плотной. Соотношение муки и воды – 1 : 2, и даже ещё погуще,  пожалуй.