Осенью в меню многих ресторанов добавляют всякие сезонные блюда. Заказав жареное мясо решил попробовать на гарнир новинку их меню — жареная на сковороде тыква с розмарином. Пробовал аж 3 раза, так как друзья тоже таскали мой гарнир.
Потом повторил дома, но не сразу с успехом. Первый раз попалась не очень хорошая тыква. Главный секрет — тыква должна быть сладкой, ярко рыжего цвета внутри и достаточно плотной (не рыхлой).
А в остальном всё очень просто.
Ингредиенты:
- Тыква
- Розмарин (желательно свежий, но и сухой подойдет)
- соль
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Режем тыкву на ломтики, толщиной 2-3 см, очищаем кожуру, убираем семечки. Слегка солим и посыпаем розмарином (слишком усердствовать в посыпании не надо). Можно слегка вдавить пальцами соль и розмарин в мякоть, чтобы не ссыпался при жарке.
Нагреваем немного растительного масла в сковороде, минуты по 3 обжариваем с каждой стороны без крышки, чтобы слегка подрумянить тыкву, и потом буквально минуту под крышкой, чтобы она стала помягче.
Тоже самое можно делать и на гриле.
Очень вкусно как гарнир к мясу.
Комментарии
следить за комментариями