Салат из кабачков на зиму «Кабачки как грибы»

Автор: 0473Nata 6 Августа 2020

Хочу поделиться отличным рецептом салата из кабачков на зиму. Кабачки получаются очень вкусными, по вкусу напоминают маринованные грибы.

Ингредиенты

кабачки 1 кг.
морковь 1 шт.
чеснок 4 зуб.
петрушка 1 пуч(-ек, -ка, -ков)
сахар 2 ст. л.
соль 1 ст. л.
уксус 9% 3 ст. л.
растительное масло 3 ст. л.
черный молотый перец 0,5 ч.л.

Подготовить все ингредиенты. Кабачки помыть и порезать кубиками, морковь очистить и порезать кружочками, чеснок порезать пластинами, зелень мелко порубить. Все ингредиенты соединить в миске, добавить соль, сахар, черный молотый перец, уксус и растительное масло, хорошо перемешать. Оставить салат на 4 часа, помешивать раз в 40 минут, чтобы овощи хорошо промариновались и пустили сок. Готовый салат раскладываем по чистым, стерилизованным банкам и заливаем образовавшимся соком. Баночки с салатом ставим в кастрюлю, наливаем воду по плечики банок и стерилизуем поллитровые банки 15 минут, литровые – 25 минут. Салат закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Салат из кабачков «Кабачки как грибы» готов! Более подробный рецепт смотрите на видео. Вкусной вам зимы и хороших заготовок!