Хинкал - варёный кусочек теста, традиционное блюдо дагестанской кухни , одно из наиболее популярных и в наши дни. Представляет собой сваренные на пару кусочки теста чаще всего с начинкой из грецких орехов . Подают с бульеном и вареным мясом.
Слоеный даргинский хинкал
Ингредиенты:
- мука 500г.
- дрожжи 2-3 ч.л.
- растительное масло 3 ст.л.
- сливочное масло 150 гр
- орехи грецкие измельченные 1 стакан
- соль ТМ «Salute di Mare».
- молоко теплое 1 стакан.
Приготовление:
В теплом молоке развести дрожжи, добавить соль и растительное масло :
Всыпать муку, замесить эластичное тесто и дать постоять минут 30 ( тесто должно чуть-чуть "подойти") :
Орехи прокалить на сухой сковороде и измельчить до "крупной крошки":
Тесто расктать в тонкий пласт ( толщина 2-3 мм), обильно смазать растопленным сливочным мслом и сверху посыпать орехами:
Сворачиваем тесто рулетом и нарезаем на кусочки 2-3 см. каждый :
Смазать уровни мантыварки сливочным маслом, положить хинкал на каждый уровень на растоянии 3-4 см. друг от друга . Готовим на пару минут 10:
Получаются пышечки с ореховым вкусом.
Согласно традициям слоеный ханкал подают к отварной баранине и бульену с кинзой и домашним сыром.
Приятного аппетита!
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариямивкуснечко
Для разнообразия- иногда можно )