Баклажановые голубцы

Ингредиенты:

• мясной фарш - 300 г,
• баклажаны - 4-5 шт.
• рис круглозернистый ТМ"Жменька" - 1 пакетик
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• помидоры - 200 г
• чеснок - 2 зуб.
• базилик - 2 веточки
• бульон овощной или вода - 1 стакан
• кориандр молотый - 1 ч.л.
• чёрный перец,соль - по вкусу
• сахар(для соуса) - 1 ст.л.
• растительное масло - для жарки
• укроп - для подачи

Баклажаны нарезать пластами,обжарить в малом количестве растительного масла.

Нарезать мелко репчатый лук.

Натереть на тёрке морковь.

Обжарить лук с морковью на растительном масле,остудить.Сварить рис в пакетике и также остудить.Затем смешать рис с мясным фаршем и обжаренными овощами,посолить и поперчить,добавить мелко нарезанный базилик и кориандр.Брать понемногу фарша и заворачивать в баклажановые пласты.

Пюрировать помидоры с болгарским перцем,добавить к ним сахар,соль и чеснок,смешать с бульоном или водой.Бульон естественно вкуснее.Вылить в форму для запекания и поверх соуса выложить рулеты из баклажанов.

Разогреть духовку до 180 градусов и запекать голубцы 30-40 минут.

Подавать в горячем или тёплом виде,посыпав мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!