Отличный вариант приготовления свиной грудинки как в духовке, так и на мангале или гриле.
Cвиная грудинка для гриля и духовки
Ингредиенты
- Свиная грудинка
- Репчатый лук
- Соль
- Перец чёрный
- Кориандр молотый
- Перец чили (кайенский)
- Сахарный песок
- Растительное масло без запаха
1.) Если грудинка с кожей, её желательно снять.
2.) Грудинку режем на одинаковые кусочки.
3.) Лук мелко режем, разминаем, чтобы лучше выделился сок.
4.) Добавляем все специи, сахар, растительное масло, всё хорошенько перемешиваем и отправляем в прохладное место мариноваться минимум на 1 час.
5.) Разогреваем духовку до 180 градусов, кладём грудинку в противень и закрываем фольгой.
6.) После часа запекания снимаем фольгу и запекаем при включённой конвекции ещё час. В зависимости от того, как быстро будет образовываться корочка, понижаем температуру до 160-150 градусов и выключаем конвекцию. Я это сделал за 20 минут до окончания приготовления.
7.) При запекании на мангале или гриле запекаем до золотистой корочки. В гриле получится, естественно, сочнее и пропечётся равномернее. На мангале рекомендую использовать решётку.
Приятного аппетита, друзья!
2.) Грудинку режем на одинаковые кусочки.
3.) Лук мелко режем, разминаем, чтобы лучше выделился сок.
4.) Добавляем все специи, сахар, растительное масло, всё хорошенько перемешиваем и отправляем в прохладное место мариноваться минимум на 1 час.
5.) Разогреваем духовку до 180 градусов, кладём грудинку в противень и закрываем фольгой.
6.) После часа запекания снимаем фольгу и запекаем при включённой конвекции ещё час. В зависимости от того, как быстро будет образовываться корочка, понижаем температуру до 160-150 градусов и выключаем конвекцию. Я это сделал за 20 минут до окончания приготовления.
7.) При запекании на мангале или гриле запекаем до золотистой корочки. В гриле получится, естественно, сочнее и пропечётся равномернее. На мангале рекомендую использовать решётку.
Приятного аппетита, друзья!
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариями