Рецепт из серии, как сделать карбонад мягким и сочным.
Карбонад на луковой подушке
Ингредиенты
- Свиной карбонад 2.5-3 кг.
- Репчатый лук 2 большие головки
- Острый перец чили 1-2 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Молотая паприка, молотый кориандр, молотый чёрный перец, соль по вкусу
- Растительное масло немного для смазывания противня
1. Перетираем в ступке (или другой посуде) все специи с чесноком и небольшим количеством растительного масла. Создаём обмазку.
2. Обмазываем мясо получившейся обмазкой и оставляем мариноваться в прохладном месте, пока подготавливаем овощи.
3. Лук и перец чили режем произвольно, слегка смазываем растительным маслом противень и укладываем овощи, создаём подушку для нашего карбонада. Сверху на овощи укладываем мясо и накрываем его фольгой.
4. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим туда мясо на 3 часа. После чего снимаем фольгу и запекаем ещё минут 40-50, периодически поливая/смазывая образовавшимся соком.
5. Овощи, которые мы использовали при приготовлении, можно использовать в качестве гарнира к мясу.
Приятного аппетита, друзья!
2. Обмазываем мясо получившейся обмазкой и оставляем мариноваться в прохладном месте, пока подготавливаем овощи.
3. Лук и перец чили режем произвольно, слегка смазываем растительным маслом противень и укладываем овощи, создаём подушку для нашего карбонада. Сверху на овощи укладываем мясо и накрываем его фольгой.
4. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим туда мясо на 3 часа. После чего снимаем фольгу и запекаем ещё минут 40-50, периодически поливая/смазывая образовавшимся соком.
5. Овощи, которые мы использовали при приготовлении, можно использовать в качестве гарнира к мясу.
Приятного аппетита, друзья!
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариями