Бойтесь мечтать ! — мечты сбываются !!!
Наконец-то мы приобрели этот чудо-казан, который умеет и парить, и жарить, и варить, и даже печь !
Очень хотелось сделать ребрышки по рецепту Сталика
Но... (склероз меня замучал))) забыли дома один немаловажный ингредиент, а именно — курдючный жир ! А без него никак ! Пришлось все переигрывать на ходу и вместо жаренных ребрышек, делать...тушенные !
Мне уже явно не хватает рубрики под названием "Экстрим" )))
 |
Итак, все очень просто. Разводим костер под казаном и сразу же приступаем готовить. Это не шашлык и ждать не нужно, пока прогорят дрова. Можно сделать придерживаясь рецепта Сталика ( если ничего не забыть, конечно )). В моем случае пришлось ребрышки потушить, добавляя воду по мере выкипания около 40 минут. Мы даже пожертвовали немного пива туда ! Затем засыпать щедро луком, добавить жгучего перца целиком. |
 |
Если бы ребрышки жарились в жиру как в рецепте, то приготовились бы в 2 раза быстрее. А вот тушить придется еще минут 40 -50 под крышкой, помешивая периодически. Не задолго до окончания следует посолить, поперчить и добавить восточную специю зиру. В процессе готовки огонь регулируется добавлением или наоборот убиранием поленьев под казаном. Это дело уже тренировки. |
 |
Мой второй половин сделал из старой выварки вот такой переносной очаг под казан. На даче или в своем доме можно сдать еще и стационарный из кирпича. |
Комментарии
следить за комментариями