Шашлычек с яблоком

Мясные блюда

Автор: richinna 30 Марта 2011

Весна!!!!! Хочется шашлыка... и витаминов)))

Понадобиться:

Мясо
яблоко(кислых сортов)

Маринад:

специи -(кориандр,мускатный орех,розмарин,лавровый лист,душистый перец--- все перемолоть на кофемолке)
кислое домашнее молоко
лук(порезать)
соль

Мясо порезать и замариновать на 4-6 часов.

Яблоко порезать на куски.

Нанизать на шампура по-очередно мясо с яблоками.
Выложить на фольгу и в аэрогриле на среднюю решетку.

Сверху полить оставшимся маринадом с луком.

На верхнюю решетку положить контейнер со стружкой(черешни,вишни)

Готовить 20 мин. при температуре 235 град. на средней скорости вентилятора

И 10 мин при темп. 260град. на низкой скорости.

Не люблю сухой шашлык,а люблю очень сочный))) такой он у меня всегда и получается в аэрогриле-сочненький!

Приятного аппетита!

103

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Я покупаю американский Жидкий Дым и он делается из 100% конденсата дыма растворенного в воде. Вроде большек особо ничего там нет. Так что в теории получается, что это тоже самое, что коптить шашлычки в мангале насд углями. Только вот там то как раз в дыме в мясо входят еще и зола с дегтем, да канцерогены, а вот у меня в бутылочке остается только первоначальный конденсат. Так что не факт, что так вредно. Опять же я говорю о высококачественном Жидком Дыме, натурального приготовления. Допускаю, что существуют полностью химические продукты, где уже смешиваются малекулы и добавляются химические ароматизатиоры.

KonstantinV 31 Марта 2011

# -1

Нашел "Так как в процессе изготовления (при соблюдении технологии) из раствора дыма удаляются зола, дёготь и значительно снижается концентрация смол и канцерогенов, то процесс копчения с помощью [жидкого дымаk, теоретически, может быть значительно безопаснее, чем традиционное копчение открытым дымом."

Elma 1 Апреля 2011

# 0

А где американский продаётся? Ну, кроме Америки, конечно? -)

KonstantinV 1 Апреля 2011

# 0

Я на Ебее заказывал, но магазин в Англии находится. http://cgi.ebay.co.uk/Hot-Headz-Hickory-Liquid-Smoke-/130503487332?pt=UK_Home_Garden_Food_SM&hash=item1e629d2f64

richinna 31 Марта 2011

# 0

у меня на этот раз.натуральный дым из стружки вишневой