Жаркое по-домашнему из молодой говядины и батата

Автор: SvetlanaAnikanova 9 Октября 2018

Жаркое – это одно из самых популярных блюд среди членов моей семьи. Рецептов приготовления жаркого существует огромное множество. Я предлагаю приготовить это известное блюдо на основе молодой говядины и набирающего популярность батата. Очень люблю именно этот вариант его приготовления, с молодой говядиной, бататом и ароматом апельсина.

Этот корнеплод – батат берет свое начало из Южной Америки. Батат еще называют сладким картофелем, но по многим признакам это совершенно разные корнеплоды. Батат намного полезнее картофеля. В нем содержится большее количество углеводов, железа и калия по сравнению с обычным картофелем. Также благодаря наличию протеина в батате он может долго оставаться свежим. Этот корнеплод относится к тем продуктам, которые содержат низкий гликемический индекс, поэтому его можно употреблять при сахарном диабете.

Немного о батате расскажу и в коротеньком ролике ниже.

Ингредиенты

батат 500 г.
молодая говядина 300 г.
мясной( или овощной) бульон 300 мл.
лук 1 шт.
апельсин 1 шт.
сливочное масло 30 г.
мука 2 ст. л.
соль, перец по вкусу

1.Обжариваем лук на сливочном масле в посуде с толстым дном.
2.Добавляем к луку порезанную некрупными кусочками и обваленную в муке говядину.
3.Затем добавляем батат, нарезанный крупными кубиками.
4.Солим и перчим по- вкусу.
5.Выжимаем сок одного апельсина, пока мясо лук и батат слегка обжариваются.
6.Добавляем к остальным ингредиентам сок одного апельсина и бульон, доводим до кипения, накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 60 минут, периодически помешивая.

Приятного аппетита!