Паштет из печени индейки или печеночный паштет

Автор: richinna 6 Ноября 2011

Для того чтоб начать готовить печеночный паштет дома... нужно хотя бы раз купить магазинный)))))))

Мой муж очень любит печеночный паштет(я не любила,до сегоднешнего дня))))))))))) я решила сделать ему приятное и купила в магазине... он был очень растроен!!! кроме манки,моркови,запаха печени и изжоги,он больше ничего там не нашёл(((

Пришлось искупить свою вину и приготовить паштет самой- это мой первый в жизни печеночный паштет. Оказалось, что теперь это еще одна моя любимая закуска.

Получился очень вкусный и нежный паштет с насыщенным вкусом и без изжоги.

У меня ушло:

1 кг индюшачьей печени (куриной,говяжей,свиной)

250 гр свежего свинного сала

350 гр моркови

350 гр лука

1,5 стак. отварной фасоли(по желанию)

300 гр. сливочного масла

Я готовила в мультиварке.
Сало надо порезать кубиками.
Лук, морковь и печень также.

Сало помещаем в кастрюльку мульти и в режиме "Выпечка" притапливаем 15-20 мин.

Включаем программу "Тушение-томление" 1,5 часа.
Добавляем лук, печень и морковь.

30 мин. готовим с закрытой крышкой,
1 час с открытой( чтоб лишняя жидкость испарилась)
Солим(2ч.л) и перчим(0,5 ч.л)в конце готовки.
Даем полностью остыть.

Печень и фасоль помещаем в блендер
в два захода.
Перетираем до однородной массы.
Если жидковатая ставим в холод на 30 мин.

Формируем рулеты(колбаски).
Можно делать разными способами: без сливочного масла, маслом обмазать рулет сверху, я где-то в инете подсмотрела идею с маслом внутри.

Застелила коврик(который использую для приготовления ролл) пищевой пленкой. Нанесла 1/4 часть паштета.

Сверху размягченное сливочное масло 75 грамм.

Скрутила в рулеты.
У меня получилось 4 рулета общим весом 2,2кг.

Ставим на ночь в холодильник.
Разворачиваем пленку и режем мокрым ножом.

Приятного аппетита!

200

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Я тоже когда-то давно делала паштет, только правда и говяжей печени, моркови, масла и без фасоли. было очень вкусно. А потом у нас стали продавать готовый, его делает на наш местный ИП. Поверьте, ничем не хуже домашнего и по составу и по вкусу. В этом нам повезло

. Зато, не тратишь время на его приготовление.

оксаNa 6 Ноября 2011

# 0

ну теперь вы вкусными и питательными завтраками обеспечены

Молодец, Инна, думаю в будущем ты будешь много экспериментировать и с начинками и самим паштетом

richinna 6 Ноября 2011

# +1

Спасибо

Это точно, особенно если считать что за полкило магазинного паштета я заплатила 28 гривен, а на 2кг домашнего потратила 40 гривен(печень,сало,масло) остальное все с огорода.

leska 13 Декабря 2011

# 0

Наконец-то у меня дошли руки до этого рецепта!!!! Я Абалдела!!!!

Это настолько вкусно!!! Просто супер!! Оговорюсь сразу, делала на половину ингредиентов, думая: "А вдруг не получится/не понравится??" Сразу пожалела, что не сделала побольше. Это просто нереально вкусно!! Спасибо большое!!

З.Ы. Так как у меня нет мультиварки (к большому моему сожалению

), то я готовила на обычной сковороде и маленьком огне. Вcе получилось очень вкусно!!

И НАМНОГО вкуснее магазинного!

richinna 14 Апреля 2012

# 0

Кушайте на здоровье! Очень приятно что паштет Вам понравился!

Marina_Sergeevna 18 Марта 2012

# +1

попробовала сделать, мммммммм просто пальчики оближешь. Мужу ОЧЕНЬ понравилось. Так много получается, НО так ВКУСНО!!!! Спасибо большое за рецептик!!!

richinna 14 Апреля 2012

# 0

Рада что и Вам и мужу понравился! На здоровье!