Картопля по-канарськи

Овощи

Автор: richinna 30 Января 2017

Не дивуйтесь, але картоплю по-канарськи, саме в такому вигляді, у вкритому сіллю кожусі, подають майже в усіх ресторанах на островах. Банально проста страва в приготуванні, але ж така смачна у поєднанні з канарськими зеленим і червоним соусами...ммммм...

Потрібно:

Картопля 1-1,5 кг
Вода 700-800 мл
Сіль морська (з ламінарією) 2-3 ст.л.

Для цієї страви підходить і молода картопля, та звісно спеціальний сорт,який продається на Канарах але... готуємо з чого маємо,якщо у нас аж два соуса по-канарськи,то і картопля-відповідно:)
Картоплю потрібно добре вимити щіткою і щільно скласти в каструлю чи форму, в якій можна і варити та запікати. Я використовую чавунну сковороду,в якої знімається ручка.
Картоплю залити водою, щоб ледь покрила, додати сіль і варити під кришкою 10-20 хвилин. Все залежить від розмірів картоплі.

Коли картопля майже звариться,злити воду та покласти форму з картоплею в розігріту до 200 град. духовку.
Запікати картоплю ще 10-20 хвилин, поки картопля не запечеться зверху та вкриється соляною плівкою.

Подавати картоплю по-канарськи з червоним та зеленим соусами.
Нам смакує така картопелька з соусами, які вже в тарілці змішуються разом.
Тому, якщо будете готувати ці соуси,то готуйте два одразу,думаю що інгредієнти є майже у кожної газдині на кухні. Кожен з них знайде своїх прихильників.

Смакуйте картоплю по-канарськи як гарячою, так і теплою, і холодною,і в дорозі, і на пікніку.

Смачного!

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Як каже моя сестричка "село селом" ті Канари А картопля в них ще раніше з'явилася ніж в Європі, вони ту картоплю в морській воді варили,так і заснувався "тіпа" рецепт і має вона бути в скоринці з солі,як після морської води