Овочевий бульйон "Шорба"

Автор: richinna 4 Сентября 2017
Овочевий бульйон \
Пікантний і запашний бульйон насичений овочевим смаком. Дивлячись єгипетський кулінарний канал, запам'ятала слово "Шорба" -це був овочевий бульйон і Руе - страва, яка готувалася з цим бульйоном. Про РУЕ згодом. 
За фото вибачаюсь,тимчасово з телефону.

Потрібно:

  • Вода 2-2,5 л
  • Морква 2 шт.
  • Цибуля (неочищ.) 1 шт.
  • Кабачок 1 шт.
  • Перець болгарський 1-2 шт.
  • Перець гострий (перцюга,чилі) 1 шт.
  • Імбир (свіжий) 2-3 см
  • Огірок свіжий 1 шт.
  • Лайм 1 шт.
  • Зелень (петрушка,селера,кріп) 1 в'язочка
  • Перець духмяний 8 шт.
  • Перець чорний горошком 15 шт.
  • Кумін (зерна) 1 ч.л.
  • Сіль за смаком
  • ПРиправа із сушених овочів 2 ст. л.
  • Лавровий лист 2-3 шт.
Овочі до Шорби можна брати за Вашим смаком, єдине - не беріть овочі,які зроблять бульйон мутним (картопля наприклад). Кумін(тмін), перець і перцюга - обов'язкова складова. 
В каструлю з водою скласти всі овочі і спеції, крім огірка,лайма,зелені та солі. 
Овочі не потрібно подрібнювати, все додається  в цілому вигляді.  
Коли овочі будуть напівготовими додати сіль і зелень. 
Шорбу не потрібно довго варити, овочі не мають розваритися, а віддати бульйону тільки аромат і смак.  
За 5-7 хвилин до кінця додати огірок та розрізаний навпіл лайм - це надасть свіжості Шорбі. 
Подавати готовий овочевий бульйон проціженим до пиріжків і т.д.
Здобрити гарячу Шорбу можна вершковим маслом. 

Смачного!
35

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Oksana_sadova 4 Сентября 2017
# 0

Цікавий бульйон

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014