Овощная запеканка

Овощи

Автор: Klever 7 Апреля 2010

По принципу лазаньи, но только с овощами

Подготовить:
Грибы шампиньоны — 500 гр;
Картофан — 3 шт.;
Морковь — 4 шт.;
Лук — 2 шт.;

Грибы нарезать дольками и обжарить до готовности, приправить базиликом и перцем, посолить

Картошку отварить, натереть на крупной тёрке.

На крупной тёрке натереть морковь, лук разрезать пополам и нарезать полукольцами. Немного обжарить лук и добавить в него морковь. Всё это протушить, приправить солью, травами(например, душица или смесь трав)

Пока замешиваем тесто для лапши.
Для теста:
Мука — 1 ст.;
Яйцо — 1 шт.;
Вода — около 1/3 ст.(регулируется)

Тесто должно получиться мягким. Поэтому при раскатывании муки не жалеть.

Раскатываем тонким слоем. Размер кусочков на которые надо разрезать лучше подбирать по той емкости, в которой выпекается, хорошо, если получается один сплошной пласт.

Пластинки лапши отвариваем, как обычную вермишель и выкладываем на дощечку, чтоб немного подсохла. Лапши получается больше, чем требуется, но ее можно просто съесть — сама по себе она тоже вкусная!!!

Поготавливаем соус:
Сливки — 1 п.;
Яйцо — 1 шт.

Яйцо взбиваем, понемногу вливаем сливки, добавляем соль по вкусу и всё вместе перемешиваем

Смазываем лоток(или чего там ещё) сливочным маслом и выкладываем слой тёртой картошки. Подсаливаем и по желанию можно приправить травами(у мну базилик).
Немного добавляем взбитых сливок с яйцом.

Далее — твёрдый сыр (лучше нарезанный) и на него морковь, опять же приправляем перцем, травами...(хотя это всё в зависимости от вкуса). Сверху морковь застилаем листами(-ом) лапши

Слой грибов, слой сыра и так далее...картошка, сливки с яйцом, лапша, морковь, сыр, грибы. Всего получается по 2 слоя(картошка, морковь, грибы). Выливаем остаток сливок с яйцом стараясь, чтобы этот соус распределился равномерно.