Жульєн з баклажан

Овощи

Автор: richinna 14 Сентября 2017

Баклажановий жульєн на смак нічим не відрізняється від грибного. Жульєн з баклажан дуже смачний і простий в приготуванні, добре підходить людям, яким не можна вживати гриби.

Потрібно:

Баклажан 2-3 шт.
Борошно 2-3 ст. л.
Цибуля ріпчаста( середня) 1 шт.
Сметана 150 г
Часник 1 головка
Сир 150 г
Олія 2 ст. л.
Вода,сіль за смаком

Баклажани почистити,порізати соломкою чи кубиком та добре посолити,щоб стекла гіркота. Цибулю порізати кубиком. Баклажани віджати,притрусити борошном,підкинути декілька разів та підсмажити на олії з цибулею.
Влити трохи води та тушкувати 2-3 хвилини

Додати в сковороду сметану, перемішати та тушкувати 3 хвилини.
Далі можна продовжувати готувати в сковороді: додати подрібнений часник,перемішати, посипати тертим сиром, накрити кришкою та готувати до розтоплення сиру.

Або в духовці:
вимкнути сковороду, додати подрібнений часник, перемішати та розкласти баклажани по формочкам для запікання або для жульєну.

Посипати тертим сиром та запікати жульєн з баклажан в духовці при 200-230 град. на верхньому і нижньому нагріві 20 хвилин.

Подавати баклажановий жульєн гарячим.
Добре підходить для тих, хто не вживає гриби.

Жульн з баклажан за смаком,як грибний жульєн. Якщо використовувати тільки ту частину баклажана, де немає кісточок, то ніхто і не здогадається з чого жульєн насправді.

Смачного!