Мексиканская кулинарная этика (фотоотчет)

Автор: Стелла 4 Сентября 2011

Меня зовут Стелла,мне 20 и я первый раз провела свой личный мастер класс по кулинарии,собралось 16 человек,что не мало и мы вместе поглощали еду которую вместе делали.

Меню было таковым.

Мексиканская кулинарная этика

Салат из Кус куса

300гр. Кус куса

400 мл. Воды

1 кабачек

Каперсы

Сухой базилик,смесь трав

Всевозможные добавки овоши или уже готове мясо.

Гаспачо

500гр. Помидоров

300гр. Болгарского перца

300гр. Огурцов

150гр. Лука

1-2 зубчика чеснока

100 мл. Оливкового масла

Сок половинки лимона

Соль

Перец

Чили рыба с апельсинами

рыба белая — 1 (1 1/2 кг)

апельсины — 3 шт.

сок апельсиновый — 2 стакана

сладкий перец консервированный — 1 саткан

маргарин — 1 ст. ложка

перец черный молотый

соль

Печенья “Penitos”

Масло сливочное — 60 г

Сахар-песок — 60 г

Эссенция ванильная — 1 ч. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Шоколад — 150 г

Фисташки — 100 г
Мука пшеничная — 90 г
Перец — 0,5 ч.л

Я не буду описывать процесс приготовления,потому что это элементарные длюда национальной кухни.
Семинар проходил по плану:

- вводная часть
- салат
- первое

общение выпивание общение фото итппп=)))

- рыба
- печенье

П.С. Все кто были на семинаре получали красный проходной браслет с пометкой — Мексика, а так же брошуру на память с рецептами.Все остались безумно довольными и я довольна тоже=) Приятного просмотра.

Жду желающих на следующий раз)))

мастер-класс

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Салат из кус-куса и Гаспачо никакого отношения к мексиканской кухни не имеют. В Мексике просто нет такого продукта кус-кус — это тема магрибской кухни, а Гаспачо это все таки традиционное блюдо из Андалузии (Испания)особенно в вашем варианте . Печенье Пенитос я не нашел в интернете ни одного упоминания, поэтому даже не знаю, что сказать... Наверное нечаянно вы ввели в небольшое заблуждение группу товарищей, расширив их кулинарный кругозор даже дальше Мексики.

KonstantinV 5 Сентября 2011

# 0

Я в свое время увлекался кухней этой страны, и был завсегдатаем мексиканских ресторанов в Мемфисе и Вене, и наверное бы рекомендовал следующее меню для знакомства с местной кухней: - ну суп должен быть жгучим, с большим количествои жгучего перца. Хотя я бы заменил на коктейль Маргарита

. Вот с чего надо начать мексиканский ужин. Ну вместо салата лучше запечь в духовке с сыром чипсов Начос и приготовить сальсу, в которую их макать и кушать. Основное блюдо конечно должно быть буррито с мясом, бобами и сыром. А вот с десертами там тоже заимствовано много из испанской кухни. Я бы наверное остановился на чурросах или какой флан может (местный пуддинг)

Стелла 6 Сентября 2011

# -1

Константин, во-первых, начос были выставлены на закуску без готовки. Во-вторых — даже кус-кус в книгах Ле Кордон Блю считается мексиканским ингредиентом, не смотря на то, что это марокканские макароны. В-третьих — гаспачо это мексиканское блюдо и оно было достаточно перченым. Все блюда были адаптированы к европейскому вкусовосприятию. На основное блюдо была рыба, потому что многие из моих гостей не едят мяса!!! А насчёт печенья — это эксклюзивный рецепт от мексиканского повара.

Стелла 6 Сентября 2011

# 0

Не удивительно, что вы не знаете о нём, точно так же как не знали о происхождении американского пирога. Я давно уже заметила, что у Вас очень хорошо отработана личностная критика, но я посоветую вам пользоваться вашими умениями в другом месте! Я надеюсь, что разъяснила Вам все нюансы субботнего события. Если будут ещё какие-то вопросы и пожелания, обращайтесь ко мне лично!

KonstantinV 6 Сентября 2011

# 0

Вы не поняли, что я вам хотел сказать... Возможно это из меню мексиканского ресторана в Киеве, где возможно "мексиканский" повар, родившийся от кубинского бегуна в году 1981м, но это не традиционные мексиканские лакомства. Вы бы лучше не минусов наставляли, а попытались понять, что вам пытаются сказать...

KonstantinV 6 Сентября 2011

# 0

А что я не знал про американский пирог? КОгда я жил в Штатах, то мне он был известен как apple pie. А то что готовила мама — называлась Шарлотка. Не удивительно, что не знаю про печение? Дайте ссылку из интернета. Возможно вы не правильно название написали.

KonstantinV 7 Сентября 2011

# 0

Возможно я ошибаюсь. Для моего просвещения можно пожайлуста дать ссылочки на: 1) Что кус-кус — традиционный мексиканский индигридиент 2) Гаспачо — традиционный мексиканский суп 3) Рыба — бог с ней, так по всей Южной и Латинской Америке готовят. Тут ничего специфичного нет. 4) Хоть одно упоминание о традиционных мексиканских печения Пенитос. Буду очень благодарен, еслм поможите мне развить мой кругозор в мексиканской кухне.

Ibra (Любимая чашечка) 25 Октября 2011

# +1

Кость, так ведь нигде нет упоминания о том, что Стелла готовила ТРАДИЦИОННЫе блюда.

я правда так же не поняла что Стелла имела ввиду под "кулинарная этика"

Аленчик 7 Сентября 2011

# 0

Браво Стелла

я бы с удовольствием побывала на такой встрече

Вы большая умница

рецептики хороши ))

KonstantinV 7 Сентября 2011

# +2

Да и ты умничка, что такое представление устроила. В 20 лет и мастер класс- это реально круто. Честно, ты посещала кулинарные курсы в Европе? Ведь чтобы провести мастер-класс надо иметь кулинарное образование хорошее.

Стелла 7 Сентября 2011

# -2

Константин,я прошу прощения,сколько вам лет?Вам не кажеться,что вы пишете несуразные глупости,или может Вам нечем заняться?А да,может у Вас уже есть ресторан или сеть ресторанов? У Вас есть чем меня покорить? Я думаю нет,поэтому советов я ваших слушать тоже не стану,уж простите,да и критику вашу воспринемать перестала,потому что даже на этом сайте нет ни одного рецепта вами не прокритикованного.

Стелла 7 Сентября 2011

# -2

Что насчет моих гостей,то я уважитьельно отношусь к людям и делала только то что они смогут повторить элементарно дома,учитывая их 0 в кулинарии,я не Шеф и не претендую им называтся,я не даю мастер классы по повышению квалификации,я делюсь с людьми тем что я знаю и даю им понять,что кухня это интересно и то,что они тоже так смогут!

Стелла 7 Сентября 2011

# -2

В свою очередь,своим негативом Вы полностю выбиваете из колеии,каковы ваши достижения,Константин?Правильно поставленная критика? Да,согласна.это полезно,но не у меня на странице,тобишь,если ваша воля сорить сдесь,то я откажусь от Вашей услуги. Смотрите за своими рецептами и прежде всего поставте цель перед собой,Вам сразу перехочется писать тут романы на страницах со своим кулинарным гневом.Удачи)

Ibra (Любимая чашечка) 25 Октября 2011

# +1

Стеллочка, Бусинка, тебя ж Костя здесь похвалил. Даже сравнил с профессионалами высокого уровня ))) Наслаждайся

BELLATA 7 Сентября 2011

# -2

Ты Стелла,молодчина!Я имею большой опыт в искустве кулинарии,что б оценить твои труды.Очень масштабно,креативно,уверена что вкусно!

Я просмотрела предыдушие коментарии

,не хочу вносить продолжение споров,а могла бы,т.к.была экспертом многих кулинарных конкурсов.Печенье Пенитос,действительно мексиканское лакомство,удивлена,что ты об этом знаешь,возможно мы имеем общих друзей))))

BELLATA 7 Сентября 2011

# -2

Знай,что есть люди действия,как ты,которые идут к цели и создают радость,а окружающие чаще всего критикуют,умничают,посивно гуглят,вместо тог чтоб самим чего то делать,и хваляться.Я уверена,что когда ты достигнешь возраста некоторых критиков,будешь шеф поваром собственного ресторана,а может и целой сети))))И американский пирог-тот который ты пекла.Шарлотка готовиться как наш бисквит.Удачи тебе Стелла!!!!!

KonstantinV 8 Сентября 2011

# +1

Обидчивая ныне золотая молодежь... Вместо того, чтобы расказать и просветить сразу кидают обиды. Да я не считаю, что это были традиционные мексиканские лакомства, но я не говорю, что они были плохими блюдами — наоборот замечательными и интересными. Сколько мне лет? Впервые я был в мексиканском ресторане в городе Мемфис (США), когда вы еще писались в подгузники. А BELLATA не обязательно было звать в помощь, или это вы и есть?

Стелла 8 Сентября 2011

# -3

Да не обидчивая молодежь,просто я привыкла слушать совета,которого я спрашиваю,либо того ,что дает проффисионлал данной деятельности,первое или второе Вас касается? Мне кажется,что нет. Судя по вашему посещению Мемфис вам лет 30-40?моя дисскусия закончена,думаю мне нечего с Вами обсуждать,Вы меня раздражаете свой безтактностью и дурацкой критичностью или не самодостаточностью,я незнаю как это правильно обозвать,будучи на вашем месте,я бы постыдилась поливать,извините,дерьмом все подряд,найдите себе применение в жизни!

Butterfly 12 Сентября 2011

# -3

Стелла мне вот все понравилось, я бы тоже сходила, а всяких черезчур "умных, начитанных" везде хватает

Стелла 13 Сентября 2011

# 0

Если Вы из Киева,то добро пожаловать,следующий Мастер класс 24 числа,напишите мне в личку,если решите,семинар *5 ингридиентов.Америка* продолжительность 3 часа,начало в 14.00

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.