Предлагаю приготовить сочную и ароматную утиную грудку с ананасами, маринованную в соевом соусе с имбирем. Такой вариант с бокальчиком красного вина прекрасно подойдет для тихого уютного вечера в компании любимого человека. Ведь иногда так хочется вырваться из круговорота повседневных забот...
|
|
 |
Смешать в миске соевый соус, сахар, тертый имбирь, чеснок, пропущенный через пресс, красный и черный молотый перец. Добавляем 50 г ананаса, нарезаного мелкими кубиками. |
 |
Грудки обмываем под холодной проточной водой, убираем лишнюю жидкость бумажной салфеткой. Помещаем их в маринад, чтобы они были хорошо покрыты смесью. Оставляем на 40 минут. |
 |
Затем максимально освобождаем грудки от составляющих маринада и обжариваем на сильном огне, с добавлением оливкового масла до золотистого цвета. Примерно по две минутки с каждой стороны. |
 |
Т.к. у меня нет такой маленькой формочки для запекания, я соорудила её из двух слоев пищевой фольги. На дно формы выкладываем густую часть смеси, в которой мариновалось мясо. |
 |
Сверху размещаем обжаренные грудки и поливаем оставшейся жидкостью из маринада. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут (в зависимости от величины кусочков). |
 |
Тем временем оставшиеся 100 г ананаса нарезаем кусочками немного крупнее, чем для маринада, и обжариваем минут пять, время от времени помешивая. |
 |
Пропеченное мясо вынимаем из духовки и сохраняем теплым. Смесь, с которой оно запекалось, добавляем на сковородку к ананасам и, около минуты, постоянно помешивая, держим на медленном огне. Если хотите, измельчите соус блендером до однородного состояния. Я же предпочитаю в таком виде. |
 |
Осталось порезать на порционные кусочки, полить соусом и подать к столу. Лучше всего, по моему мнению, на гарнир подать рис: в даном случае отварной рассыпчатый рис я подогрела со сливками, добавила измельченный свежий укроп, черный молотый перец и немного соли. |
Приятного!)))
Комментарии
следить за комментариямиСмакота!!!
Могу только представить себе, насколько это ароматное и вкусное блюдо!
Спасибо большое!
Оно действительно очень ароматное!
Вот с таким сумашедшим ритмом работы, почитав твое "...с бокальчиком красного вина прекрасно подойдет для тихого уютного вечера в компании любимого человека. Ведь иногда так хочется вырваться из круговорота повседневных забот." — вот очень захотелось приготовить, вот такое легкое, и вто же время сложное, вкусное и романтичное блюдо.
Хоть настроение мне подняла и воодушевила. Спасибо, Янушик! Я не фанат ананасов в блюдах, но я попробую!
Спасибо, Машуль!
Рада, что удалось поднять тебе настроение!
Ты знаешь, у меня муж раньше тоже был не фанатом (и это ещё мягко сказано!) подобных сочетаний. Да, в некоторых вариантах и мне не понравилось сочетание мяса с ананасами... Несколько экспериментов и терпения — и у нас в арсенале появились пара-тройка подобных рецептов, которые всем очень нравятся. Так что вывод один — надо пробовать и искать свое!
Как аппетитно! Супер!
Спасибо!
Смотри какая...
романтический вечер,красное вино,утиная грудка с ананасами...гдеж это все взять? надо подумать на что я утку смогу поменять
А мясо мягенькое получилось? Утка из магазина или домашняя? Почему спрашиваю? У меня вечная проблема с утками...ну, жесткие они у меня плучаются
...что-то, видно, я не так с ними делаю
Да, мясо получилось мягкое и сочное за счет соуса, в котором оно томилось в духовке: в процессе приготовления я стараюсь не выжаривать её на сковородке, а лишь быстро подрумянить, затем в духовке соус наливаю так, чтобы грудки примерно на 2/3 "утопали" в нем. Подавать нужно, как говориться, с пылу с жару, пока она не остыла.
Утка у меня была домашняя, хотя у магазинной мясо в готовом виде получается мягче. Лично я при приготовлении именно утиных грудок стараюсь придерживаться двух моментов: высокая температура и минимальное время термической обработки.