Блины с креветочной начинкой

Ингредиенты:

• для начинки:
• креветки — 400 г
• сливочное масло — 1 ст л
• французская горчица — 1 ст л
• мука — 2 ст л
• сливки — 1 чашка
• соль и перец
• петрушка — 1 ст л
• блины:
• мука — 3 стакана
• соль — 1 ч л
• молоко — 6 стаканов
• яйца — 3 шт
• масло для жарки
• немного сыра

Приготовление:

Начните с начинки. Растопите сливочное масло, перемешайте его с горчицей и мукой, влейте в массу сливки, перемешайте хорошенько и поставьте на небольшой огонь. Кипятите без крышки около 5 минут. Приправить солью и перцем, добавить туда предварительно сваренные и очищенные креветки. Также можно добавить петрушку.

Ну а теперь блины

Взбейте все ингредиенты. Оставьте тесто на 15-20 минут. Выпекайте тоненькие блины. Чтобы блины были более эластичными - добавьте 1-2 столовые ложки крахмала.

Когда блины будут готовы, добавьте посередине каждого из них ложку начинки, заверните и швом вниз поместите на противень.
Посыпьте блины сверху натертым сыром, и при температуре 200 градусов выпекайте их в духовке, пока сыр не расплавится полностью, а блины не подрумянятся.