Хлеб с томатами и шпинатом

Ингредиенты:

550мл тёплой воды

700г муки

11г дрожжей

200г шпината (у меня – измельчённый и замороженный)

3 ст. л. том. пасты

1 ст. л. сушёного базилика

1 ст. л. сушёных томатов

3 ст. л. растительного масла

1 ст. л. сахара

1 ст. л. соли

Приготовление.

Приготовить опару из 100г муки, 550мл воды, 11г дрожжей, соли и сахара. Разделить её на 2 части: 200мл и 400мл.

На сковороде разморозить шпинат, потушить его 3-4 минуты с добавлением 3 ст. л. растительного масла. Остудить.

В 400мл опары добавить шпинат, базилик и 400г муки. Вымесить тесто.

В 200мл опары добавить томатную пасту, сушёные томаты и 200г муки. Вымесить тесто.

Поставить оба вида теста в тёплое место для подъёма на 1,5 – 2 часа. Снова вымесить и ещё раз поставить для подъёма.

Из шпинатного теста раскатать прямоугольник, из томатного – валик, равный по длине прямоугольнику. Защипать все края, поместить швом вниз на противень, смазанный растительным маслом. После 30-минутной расстойки выпечь в предварительно нагретой духовке в течение 35-40 минут при температуре 200-220 градусов по Цельсию.