Рисове печиво з карамелізованим чорним перцем

Автор: LesKra 4 Февраля 2012

Дивне і незвичне печиво. Тоненьке і хрустке, повітряно-невагоме. Спечене без додавання яєць і жиру. За хрусткістю схоже на чіпси. Створене за рецептом yolka з моїми змінами і доповненнями. Любителям експериментів присвячується.

Інгредієнти:

рис довгозернистий —80 г
борошно пшеничне—50 г
пудра—40 г
перець чорний горошком—1 ч. ложка
лимон—1/2 штуки
молоко—150 мл
ванільний цукор—1 пачка
сіль—щіпка

Відміряти 80 г рису і змолоти на кавомолці на борошно.

Змішати борошно рисове і пшеничне, сіль, пудру і ванільний цукор.

Перець потовкти у ступці або подрібнити блендером так, щоб залишались досить крупні крупинки. Обсмажити на сухій сковороді протягом 1-2 хвилин. Витиснути туди сік лимона і просмажити ще 1 хвилину. Додати перець і молоко у борошняну суміш.

За допомогою чайної ложки намазувати утворене тісто на силіконовий коврик чи простелене кулінарним папером деко і випікати у розігрітій до 150*С духовці до того моменту, поки не почнуть зарум"янюватися краї (приблизно 10 хвилин).

Дуже цікавий смак! Печиво зі столу зникає швидко!
Але - тільки для любителів експериментів і чогось новенького у смаковій гамі. Прихильникам традиційного смаку випічки все ж , напевно,не підійде.
Смачного!