Рулет с капустой

Соленая выпечка

Автор: Innochka 9 Февраля 2014

Очень вкусный рулет.

мука - 500 г
вода - 250 мл
растительное масло - 50 мл
сухие дрожжи - 1 ст. ложка
сахар - 1/2 ст. ложки
томатная паста - 1 ст. ложка
капуста - 1/2 кочана
репчатый лук - 1 шт
морковь - 1 шт
сушеный базилик - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для смазывания

Для приготовления начинки, капусту тоненько нашинковать,

а репчатый лук и морковь почистить и помыть. Лук меленько нарезать, морковь натереть на мелкую терку. Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотисто-румяного цвета,

положить капусту, добавить специи

и томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды.

Тушить на слабом огне до готовности, после чего остудить.

Воду нагреть до теплого состояния, положить дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы вода запенилась. Затем перемешать, добавить соль, растительное масло

и просеянную муку. Месить не менее 5 минут, после чего положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое не продуваемое место,

для увеличения в объеме. Обычно на это уходит около 45 минут.

По истечении времени тесто хорошенько обмять, выложить на рабочую поверхность и раскатать.

Сверху выложить равномерным слоем приготовленную начинку

и свернуть тесто с начинкой в рулет. Выложить на смазанный растительным маслом противень и оставить для расстойки примерно на 20-30 минут.

После чего поставить в нагретую духовку и готовить при 180 градусах до аппетитного румяного цвета. После чего слегка остудить, нарезать ломтиками и подать на стол, выложив на сервировочное блюдо.