Лимонные корзинки

Ингредиенты:

• лимон 3 шт.
• крупа перловая ТМ «Жменька» 20 г
• оливки без косточки 6 шт.
• постный майонез 2 ст.л.
• 0,5 банки сардин в масле
• соль и перец по вкусу
• перья зеленого лука
• 1 зубец чеснока

 Способ приготовления:

Лимоны ошпарьте кипятком. Срежьте донышки (для устойчивости) и верхушки и острым ножом вырежьте мякоть, не повредив кожуру. На кожуре сделайте вертикальные надрезы на расстоянии 1 см друг от друга.

Перловую крупу, предварительно замоченную на ночь, отварить в подсоленной воде. Сардины с небольшим количеством масла разомните вилкой. Зеленый лук мелко нашинкуйте. Оливки нарежьте. Смешайте перловку, рыбу, оливки, зелень. Затем полученную массу соединить с мякотью лимона, предварительно удалив из нее косточки и кожицу. Посолить, поперчить. Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом и заправить этой смесью начинку.

Наполните чашечки из лимонов подготовленным фаршем, накройте «крышечками», выложите на тарелку и поставьте в холодильник на час.

Итак, вкусная и необычная закуска готова!