Бисквит по этому рецепту получается всегда, даже у новичков, и никаких проблем с ним не возникнет. Он легкий, воздушный и очень нежный. Предлагаю два рецепта бисквита для разных форм.
Бисквит «Идеальный»
Ингредиенты
- На форму диаметром 20-22 см или квадратную 18×18 см:
- яйца 4 шт.
- сахар 120 г.
- мука 120 г. (или 100 г муки и 20 г крахмала)
- ванильный сахар 1 ч.л. (по желанию)
- *
- На форму диаметром 22-24 см или квадратную 23×23 см:
- яйца 6 шт.
- сахар 180 г.
- мука 180 г. (или 150 г муки и 30 г крахмала)
- ванильный сахар 1 ч.л. (по желанию)
Приготовление. Для начала надо включить духовку и выставить температуру 180°С градусов.
Затем разбить яйца в высокую миску. Всыпать сахар, ванильный сахар. Взбить миксером до образования пышной, светлой, густой массы.
Муку необходимо просеять 2-3 раза перед тем, как ввести ее в тесто. Тогда мука насытится кислородом, и бисквит будет пышным и воздушным.
Ввести муку во взбитые яйца небольшими порциями, аккуратно вмешивая каждую порцию силиконовой лопаткой или венчиком, движением снизу вверх.
Застелить дно и бока разъемной формы бумагой для выпечки, выложить тесто. Разровнять поверхность.
Отправить бисквит в разогретую до 180-190°С градусов духовку.
Если печете бисквит из 6 яиц — на 30-35 минут, а если из 4 яиц — на 20-25 минут.
Если печете бисквит из 6 яиц — на 30-35 минут, а если из 4 яиц — на 20-25 минут.
Готовность бисквита легко проверить зубочисткой, она должна выходить абсолютно сухой. Если к зубочистке прилипнут кусочки теста, значит бисквит необходимо допечь.
Готовый бисквит достать из духовки и перевернуть в форме на 4 стакана. Оставить остывать коржи на 10-15 минут.
Затем аккуратно извлечь из формы, снять бумагу для выпечки и выложить на решетку.
Бисквит получается довольно высоким. Высота — около 5,5 см.
Диаметр бисквита — 24 см.
Бисквит без разделения яиц на желтки и белки, как и любой другой, должен выстояться не менее 8-12 часов.
Только потом его можно разрезать, пропитывать сиропом и покрывать кремом.
Бисквит получается высокий, пышный, из него можно соорудить большой торт на всю семью! Бисквит готов, удачной вам выпечки!
Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео.
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариями