Картофель «Буланжер» или картофель булочника

Автор: SvetlanaAnikanova 25 Января 2019

Картофель «Буланжер» или картофель булочника имеет свою историю названия. Традиционно, в былые времена, во Франции, французские хозяйки отдавали картофель, подготовленный по этому рецепту, булочнику, чтобы он помещал его в печь для хлеба, томиться и пропитываться ароматом специй. Приготовление такого блюда совершенно не доставляло хлопот ни хозяйке, ни булочнику. В настоящее время, этот французский рецепт, покорил весь мир своей простотой и необычайным вкусом. Картофель по этому рецепту может выступать самостоятельным блюдом, а может подаваться как гарнир к мясному блюду.

Ингредиенты

Картофель 1 кг.
куриный бульон 400 мл.
лук 2 шт.
чеснок 2 зуб.
растительное масло 3 ст. л.
сухой розмарин 1 ч.л.
сухой тимьян 1 ч.л.
сливочное масло 30 г.
соль, перец по вкусу

1.В куриный бульон добавляем чеснок, тимьян, розмарин и доводим до кипения.
2.Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости.
3.Картофель нарезаем тоненькими кружочками.
4.В форму, смазанную маслом, выкладываем кружочки картофеля внахлест друг на друга.
5.Каждый слой солим и перчим, в середине слоев картофеля выкладываем слой лука и сверху выкладываем еще картофель.
6.Заливаем картофель бульоном, процедив его через сито.
7.Сверху кладем кусочек сливочного масла и отправляем в духовку на 190 градусов на 40 минут, в зависимости от сорта картофеля и духовки. Готовность проверяем ножом или зубочисткой.

Приятного аппетита!