Малосольная скумбрия за 30 минут

Автор: HelenST 19 Марта 2021

Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкусной малосольной скумбрии сухого посола. Самый просто и быстрый способ засолки скумбрии. Малосольная скумбрия за 30 минут. Пока солится скумбрия, успеваем сварить картошку в мундире, приготовить саламурчик, замариновать лук и достать квашеную капусту. Нежный малосольный вкус скумбрии покорит Вас с первого кусочка. Скумбрия сухого посола готовится очень просто и быстро, отличное блюдо к ужину, обеду, закуска к праздничному столу и к приходу неожиданных гостей. ….ммм… объедение)

Ингредиенты

Скумбрия 2 шт
соль 150-200 гр
лук 1 шт
лимон 1/3 шт
сахар 1/4 ч.л
укроп несколько стеблей

Пошаговый рецепт приготовления
У скумбрии отрезаем хвост, голову, удаляем внутренности и черные пленки. Промываем. Протираем бумажными полотенцами.
Делая разрезы с двух сторон от хребта, филируем рыбку.
Каждое филе хорошо обваливаем в соли со всех сторон.
Укладываем филе одно на другое, затем в пакет/судочек, связываем, отправляем в холодильник на 30 минут.
Тем временем маринуем лук. Лук нарезаем полукольцами. Мелко нарезаем укроп. Поливаем лук лимонным соком, добавляем сахар и укроп. Перемешиваем, слегка сжимая лук. Оставляем мариноваться.
Через 30 минут, промываем скумбрию, протираем бумажными полотенцами насухо, нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся)
Приятного аппетита!