ПАСХАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА. Американские традиционные булочки

Автор: Tanya_easy_cook 9 Апреля 2020

Сегодня предлагаю вам ну МЕГА ВКУСНЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ. Это Американские традиционные Крестовые булочки. Ароматное пышное тесто не оставит вас в покое! Рецепт конечно не ленивый, но поверьте, вы не пожалеете, если попробуете их)

Ингредиенты

Опара
молоко 300 мл.
дрожжи сухие 10 г.
сахар 2 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
мука 100 г.
Сдобное тесто
мука 450 г
сахар 100 г.
мускатный орех 0,5 ч.л.
корица 0,5 ч.л.
ванильный сахар 1 пачк(-а, -и)
желтки 2 шт.
цедра апельсина 1 ст. л.
сливочное масло 80 г.
клюква 100 г.
изюм 100 г.
опара
Пресное тесто
мука 80 г
вода 60 мл.
сахар 2 ч.л.
Сахарный сироп
сахар 30 г.
кипяток 30 мл.

Ягоды залить апельсиновым соком.
Опара: соединить теплое молоко, дрожжи, сахар, соль и муку. Оставить на 30 мин.
Сдобное тесто: Муку соединить с сахаром, ванильным сахаром, корицей и мускатным орехом. Перемешать и влить опару. Добавить желтки, цедру апельсина, растопленное сливочное масло. Вымешивать тесто на столе 10 минут, пока перестанет липнуть к рукам.
Муку добавлять по минимуму.
Ягоды процедить, просушить и вмешать в тесто.
Оставить на расстойку на 1,5 часа в теплое место. Миску смазать растительным маслом без запаха.
Пресное тесто: муку соединить с сахаром и влить воду. Хорошо перемешать венчиком. Тесто должно получиться , как густая сметана.
Когда сдобное тесто подошло, делим его на 16 ровных частей и формируем булочки так, чтобы ягоды были все внутри.
Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой и даем еще раз булочкам подойти. Примерно 1 час.
После того, как булочки подошли, сверху пресным тестом рисуем крест и ставим в духовку выпекаться. Примерно 15-20 минут 200 градусов.
Делаем сахарный сироп. Сахар растворяем в кипятке. Смазываем им булочки. Через 5 минут смазываем еще раз.