Пирог получается необычайно нежным и пряным, а также очень красивым!
Пирог «Яблочные розы»
Ингредиенты
- тесто:
- яйца 2 шт
- сахар 80 г
- маргарин (масло) 120 г
- сода погашенная уксосом 1ч.л
- начинка :
- яблоки 5шт
- сахар 1ст.л
- сироп:
- вино 15 мл
- вода 150 мл
- сахар 2ст.л
- гвоздика 4шт
- корица 1/4 ч. ложки
- меренга:
- белки 3шт
- сахар 3ст.л
Выбиваем яйца, добавляем сахар, мешаем до однородности.
Топим маргарин в микроволновке, или на паровой бане, когда маргарин будет комнатной температуры, добавляем его к яичной массе, перемешиваем венчиком.
В муку добавляем соду погашенную уксусом, перемешиваем, и добавляем к нашей массе. Начинаем месть тесто руками.
Тесто получается, примерно, как пластилин, оно не должно липнуть к рукам. Ставим его в холодильник, пока будем делать начинку.
Делаем сироп. Наливаем в кастрюльку воду, добавляем сахар, гвоздику, вино мешаем.Когда сироп немного покипит, добавим в конце корицу.
Чистим яблоки овощечисткой по кругу,стараемся чистить, так, что бы яблочная кожура не рвалась. Она нам нужна будет для розочек. Очищенные яблоки, нарезаем кубиками и кладем в сковородку, добавим 1ч.л сахара и поливаем их, нашим сиропом. Немного притомим яблоки в с сиропе, примерно минуту. Ставим охлаждатся.
Тесто достаем с холодильника, раскатываем в длину и кладем в форму. Утрамбуем тесто руками по форме для выпечки и проколоть тесто вилкой.
Кожуру яблока закручиваем по кругу, делаем розочки. Я сделала розочки заранее, а можно и в самом конце, когда будет готова меренга.
Делаем меренгу. Желтки отделяем от белков. В белки добавим щепотку соли, начинаем сбивать на маленькой скорости, потом когда появится пена увеличиваем скорость и добавляем сахар, и взбиваем на полной мощности до плотных пиков.
Выкладываем на тесто слой яблок.
Потом кладем меренгу.
На меренгу кладем розы. Если лента с кожуры получилась короткая, или много мелких кусочков. Можно просто закрутить серединку, а потом остатки кожуры вставлять по кругу.
Ставим пирог в духовку ниже среднего уровня, на 30-40 минут при 150С. Как только верх зарумянится, можно вынимать.
Приятного аппетита!
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариямиКрасивые пирожные
! Хорошая идея — использовать формочки для розочек, действительно, удобно. Аня, а "розочки" сьедобные получаются?
При выпечки кожура яблока стает жесткая, поэтому розы, только для красоты, хоть я их и поливала сиропом.
Да, я вот об этом и подумала.
Пирожные вкусные, а розочки очень украшают! Пекла похожий пирог с клюквой (по Д.Донцовой
), но клюква — на любителя! А яблоки -универсальная начинка. Попробую сделать розочки из яблочных "чипсов" (фото — пока
не мои)
Красиво,но я делаю без шкурки розы,не люблю я яблочную шкурку в выпечке.
http://www.chef.com.ua/recepty/vipechka/bulochki-s-yablokom-i-vishnej-2657.html
Да, шикарные булочки-цветочки! Я с капустой такие делала, а у тебя вообще красота какая
! Я тоже яблоки чищу в выпечку, не люблю "резиновую" шкурку
. У-у, из-за дождей-туманов у меня рецепт пирожков с яблоками "завис"
Очень красиво, я такие еще не делала. Раскажите какие получились на вкус!