Печеночный паштет

Автор: PannaKotta 28 Мая 2014
Печеночный паштет

Что может быть вкуснее и удобнее домашнего печеночного паштета? Нужны закуски? сверните паштет в шарики и он будет красивым порционным украшением Вашего стола или фуршета. Любите намазки - печеночный паштет всегда удобен в виде бутребродов, на природе, в дороге. Да и просто дома к обеду или ужину)  самое главное, что печень подойдет любая, куриная, утиная, свиная... 

Печень - 500 грамм
Сало - 150 грамм
Лук крупный - 2 шт
Морковь - 2 шт
Соль/перец по вкусу

Со свиного сала срезать шкуру. Нарезать его небольшими ломтиками и отправить на сковородку, обжаривать до золотистого цвета пока оно не пустит достаточное количество жира.

 

2 крупные луковицы нарезать крупно и всыпать в сковроду с салом и жиром.

 

2 моркови натереть на терке и отправить вместе с луком тушиться и обжариваться до золотистого цвета.

 

Печень, хорошо промыть, выдержать ее в содовом растворе что бы убить все запахи. ( в пропорции на 2 л воды - 1 ст. л соды с горкой)
Затем печень порезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле. 



После того как  печень примет поджаристый вид, высыпать ее в смесь лука и моркови. 

 

Солим, перчим и тушим до готовности.

 

Всю печень перемалываем на мясорубке. Я  дополнительно еще взбиваю ее блендером.  Мне  кажется она так еще более мягче и пушистее получается. Готовый паштет разложить по емкостям. Для длительного хранения паштет необходимо заморозить. Приятного аппетита!



75

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014