Закусочний торт з млинців «Сонячний Ярило»

Для наших сонячних млинців необхідно:

• 1 л молока
• 500 г борошна
• 500 г пшона ТМ «Жменька»
• 200 г вершкового масла
• 12 яєць
• 6 ч.л. цукру
• сіль
• олія для смаження

Пшоно, як я  вже писала, необхідно змолоти на кавомолці. 

Для приготування млинців вершкове масло нагріти в сотейнику. Як тільки почне розтавати, зняти з вогню і дочекатися, щоб воно розтануло. Окремо змішати борошно та мелене пшоно з цукром і сіллю (не переборщіть із сіллю та цукром – пересолені млинці виходять бліді, а при надлишку цукру вони швидко твердіють). Додати яйця і ретельно збити вінчиком, щоб не було грудочок. Поступово влити молоко. Замісити млинцеве тісто до консистенції рідкої сметани. В кінці додати тепле масло. Щоб тісто було однорідним, бажано збити його за допомогою міксера.

Розігріти сковорідку, змастити олією і посмажити тонкі млинці.

На широке блюдо викласти млинець і змастити його приготованою з домашнього сиру начинкою.

Нам знадобиться:

• 250 г домашнього сиру
• гілочки свіжого кропу
• сіль, перець за смаком

 Для цього перетираємо сир з сіллю, перчимо та добавляємо подрібнену зелень кропу. Гарно перемішуємо.

Далі готуємо ще одну начинку – «сонячну» і досить пікантну - з відвареного пшона ТМ «Жменька», тушкованого гарбуза й часнику.

•  3 ст.л. пшона ТМ «Жменька»
• 200 г гарбуза
• 3 зубчики часнику

 Часник пропустити через прес, додати до пшона та гарбуза та збити на блендері. Можливо, досить незвичайне поєднання, але смак виходить фантастичний.

Так ми чередуємо, змащуючи млинці начинкою з сиром, а потім з пшоном. Розрахувати кількість млинців та начинки потрібно так, щоб верхній млинець змастити «сонячною» начинкою – це буде обличчя нашого Ярила.

Розмалюємо ми його пізніше.

Тепер нам необхідно змайструвати промінці нашого сонця. Промінці у нас будуть також з начинкою – спаржою у вершково-грибному соусі.

 Для приготування цієї начинки нам необхідно:

• 1 цибулина
• 300 г замороженої спаржі
• 200 г шампіньйонів
• 500 мл вершків
• 1 ст.л. вершкового масла

 Цибулю порізати кубиками та обсмажити у вершковому маслі. Через деякий час до цибулі додати дрібно порізані гриби, посолити та смажити до готовності. Потім до цибулі з  грибами додати вершки, а коли вони закиплять – спаржу. На слабкому вогні тушкувати овочі, весь час помішуючи, доки вони не збільшаться у об’ємі. Посолити за смаком.

Коли спаржа захолоне, начинити нею млинці, розрізані навпіл та звернути їх ріжком. Ця начинка надзвичайно смачна на ніжна на смак, так що можна сміливо наробити таких промінців якомога більше!

Коли промінці будуть готові, викласти їх навколо вже готового пирога на наше блюдо.

Потім із залишків млинців я вирішила вирізати тоненькі смужечки та сплести косички.

Косичками оформити пиріг, виклавши їх навколо «обличчя» нашого сонця.

Ну і нарешті, саме «обличчя». Надати йому живого образу можна за допомогою, наприклад, кетчупу, що я і зробила. Вийшло досить символічно.

Прикрасити наш сонячний пиріг я вирішила маслинами та зеленню.

Пиріг вийшов досить святкой і дуже смічний! З Масляною!!!