Смачнішої бринзи я не їла!
Дуже легко готується!
Скоштуйте і Ви не пожалкуєте!
Переводчик Если Вы желаете прочесть текст на родном языке, воспользуйтесь переводчиком!
Бринза в домашніх умовах або/или Брынза в домашних условиях
|
 |
Потрібно на 400 г смачної бринзи: 3 літри молока (жирного,козячого, ранішнього) Ренін продається в ветеренарних аптеках- вартість 5грн. пакетика, якого вистачить на 100л молока.
|
 |
Молоко нагріти до 50-55 градусів. Для цього Вам ще потрібно буде купити градусник від 0-100град. для молока. (20-25грн.) До молока додати сіль і добре розмішати. Я додала 4 ст.л.(без верху) бринза вийшла середньо-соленою)
В 50г води розвести ренін (на кінчик ножа) і вилити в молоко, розмішати.
|
 |
Залишити на 40 хвилин. Через 40 хвилин згусток розрізати довгим ножем і залишити ще на 20 хвилин. |
 |
Відкинути згусток на друшляк з марлею, дати стекти сироватці. |
 |
Скрутити кінці марлі,легенько розправити і поставити під прес на ніч в холодильник. |
 |
Домашню бринзу можна залишити і при кімнатній температурі на 3-4 години під пресом.
|
 |
Бринза має приємний скрип і смак. |
 |
Смачного!
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариямиогромное спасибо за рецепт,я видела в продаже такие закваски для сыров,там и брынзу и моцарелу можно делать,вот только неверила что действительно может получится.
какая она красивая! гладенькая и однородная — это я все о брынзе
умничка! но настоящий гуцульский..это не закваска)
я не гуцулка, я подоляночка!
просто я закваскам не доверяю.. особо)) ну не знаю.... вот когда сыр проходит все стадии сам.. это тогда сыр)
а я уже доверяю
а я закарпатец и мне все равно.... не люблю я такое..(( +5 за то, что вернула меня в детство... бабушка моя всегда возилась с этим, правда по рецептуре, как указала Татьяна.... химия рулит, зачем ждать..)))))
ты закарпатец??? не верю))))
Микробиальный ренин- от слова "микроб" "био", микробиальные ферменты из той же категории что бактериальные закваски и никакой химии!.
сори...
Молодец! Все домашненькое)
А чего этот ренин в вет.аптеках продается?
Наверное потому что туда ходят люди у которых есть коровы,козы,овцы и соответственно есть молоко
а я вообще в аптеке витамины котёнку покупала)))
Моя мама такий робить, дуже смачно)
Дякую!
дА ЗДОРОВО!!! НО мне такое не сделать, но! возьму на заметку, а вдруг!!! Спасибо Инна!
там нечего делать, все очень просто!
ну я попробу сначала купить вот эту закваску
) спасибо, действительно интересный рецепт!!!