Оладьи из кабачков с соусом дзадзики

Автор: ВсегдаВкусно 26 Мая 2019

Греческая кухня известна по всему миру. Свежие кабачки, брынза, мята, укроп и на вашем столе появятся нежные оладьи с особенным вкусом. И не забудьте приготовить к ним знаменитый соус дзадзики из натурального йогурта, свежих огурцов, укропа, зубчиков чеснока и оливкового масла. На завтрак или ужин, дома или на даче.

Ингредиенты:

Кабачки - 1 кг
Укроп - 20 г
Листья мяты - 10 г
Лук репчатый - 50 г
Брынза - 200 г
Мука пшеничная - 150 г
Яйцо куриное - 2 шт
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.

Для соуса дзадзики:
Огурец - 150 г
Йогурт натуральный - 350 г
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - 10 г
Оливковое масло - 2 ст.л.
Уксус красный винный - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.

Как приготовить:

1. На мелкой терке натрите кабачки, посыпьте солью и переложите в дуршлаг, оставьте на 30 минут, из кабачков удалите жидкость и тщательно отожмите.
2. Мелко нарежьте репчатый лук, зелень укропа, листья мяты и добавьте в кабачки.
3. Добавьте измельченную брынзу и 2 взбитых яйца. Всё перемешайте.
4. Добавьте пшеничную муку и тщательно перемешайте.
5. Нагрейте сковороду на сильном огне, добавьте 2 ст.л. растительного масла и выложите ложкой тесто. Сформируйте круглые оладьи.
6. Жарьте с двух сторон на слабом огне по 3 - 4 минуты до золотистой корочки. Подавайте горячими с греческим соусом дзадзики.
7. Соус дзадзики: Огурец, чеснок, и укроп очень мелко нарезать, перемешать с йогуртом. Добавить чеснок, укроп, оливковое масло, уксус и соль, всё тщательно перемешать. Поставьте йогурт на 30 минут в холодильник. Перед подачей налейте сверху чайную ложку оливкового масла.