Швидкий паштет-намазанка з курячої печінки

Автор: richinna 1 Февраля 2017

Смачний печінковий паштет-намазанка за 10-15 хвилин.
Смачно намастити на свіжий хліб до перших страв або на грінки чи крекер і подати, як закуску.

Потрібно:

Куряча печінка 350 г
Біле вино 50 г
Коньяк 1 ст. л.
Цибуля 1/2 шт.
Морква 1/3 шт.
Олія оливкова для смаження
Сіль,перець за смаком
Часник 1-2 зубчики
Петрушка свіжа 2-3 гілочки
Масло вершкове 75 г

Курячу печінку потрібно помити, зачистити та розрізати на 2-3 частини, поперчити.
Маленьку моркву і цибулю подрібнити.
Розігріти сковороду з оливковою олією.

Викласти печінку в сковороду на великий вогонь, як почне змінювати колір перевернути і додати цибулю з морквою. Посолити.
Смажити 2-3 хвилини помішуючи.
Влити в сковороду до курячої печінки вино і тушкувати під кришкою 3 хвилини.

Зняти кришку, зробити меньшим огонь влити до печінки в сковороду коньяк і підпалити, щоб вигорів спирт.
Обережно! Якщо немає практики,краще цього не робити! Просто влити коньяк і дочекатися,коли випарується запах алкоголю.
В мене на фото... це вже далеко не полум'я,яке було.

Зняти печінку з вогню, додати філе анчоусів 3 шт. як додаткова приправа(якщо маєте) петрушку і часник.

Все подрібнити блендером.

До гарячого печінкового паштету заморожене вершкове масло 60 г
Вимішати до зникнення масла.

Викласти паштет-намазанку в суху і чисту посудину,зверху натерти залишки масла.

Масло розтане і не дасть печінковому паштету підсохнути,якщо він звісно залишиться:)

Смачного!