Сирники з яблуками та карамеллю.

Автор: nata0225 6 Сентября 2015

Сирники, як страва, безперечно походять з традиційної селянської кухні. Оскільки інгридієнти сирників є традиційними для української кухні, страву можна вважати достатньо давньою. Принаймні, сирники в якості селянської їжі фігурують в описах побуту українців і у найбільш ранніх кухарських книгах 18 — 1-ї пол. 19 сторіч.

Ингредиенты

сир кисломолочний 250 г.
цукор 2 ст. л.
борошно 4 ст. л.
яйце 1 шт.
яблуко 1 шт.
кориця 1/3 ч.л.
рослинне масло для смаження.
Для карамелі:
сметана 75 г.
цукор 50 г.

Сир добре перем’яти товкачем. Додати яйця, цукор, всипати просіяне борошно

Добре перемішати отриману масу.

Яблука почистити і нарізати маленькими кубиками і додати до сирної маси. Все перемішати.

З отриманої маси сформувати кульки, трохи приплюснути, щоб вийшли за формою сирників і обваляй їх у борошні.

У сковороді розігріти трохи олії, викласти сирники, накрити сковорідку кришкою і обсмажувати на слабкому вогні до рум'яності з одного боку. Сирники перевернути на кожен викласти по пів чайної ложки сметани та цукру накрити кришкою і дати зарум'янитися з іншого боку. Слідкувати щоб не підгоріли.