Тыквенные сырники с цукатами

Для сырников понадобится:

Творог — 1 кг. Можно, конечно, и меньше. Творожок традиционно домашний ))

Тыква. Примерно 200-300 гр.

Цукаты, изюм — по вкусу

Яйца — 2 шт

Мука. Я стараюсь класть как можно меньше, в этот раз ровно две ладошки без верха))

Сахар — 2/3 стакана

Корица, ваниль

Разрыхлитель или сода. Я добавляла 1 неполную ч.л. соды без уксуса.

________________________________________________________________

Тыкву нужно приготовить: отварить или запечь (я запекала с сахарной пудрой в духовке) и остудить.

Творог можно перетереть через сито, я этого не делала т.к наоборот нравится чтобы он чувствовался.

Тыкву растолочь в пюре. Я взбила с яйцами в блендере. Добавить в творог

Перемешать

Добавить муку, сахар и корицу, разрыхлитель и ваниль

И цукаты

Разогреть духовку, разложить массу по формочкам и выпекать около 20 минут (в зависимости от величины формочек). Когда я пеку творожные изделия с минимумом или без  муки, первые пять минут держу на максимальном огне, а оставшееся время на 150С.

Сырники можно и пожарить, но в этом случае творожная масса должна быть более плотной (больше муки)

Подавать со сметаной, сгущенкой, джемом. Мы кушали с клубничкой, перетертой с сахаром.

Такой десерт не только полезен, но и своими красками радует глаз!