Салат с языком, черносливом и кедровыми орешками

Автор: Zmeychka 6 Апреля 2015

Надоели традиционные салаты? Предлагаю приготовить очень нежный и вкусный слоеный салат, который прийдется по вкусу и Вам, и Вашим гостям!

Ингредиенты

Язык 300-400 гр
Куриное филе 300 гр
Большое кисло-сладкое яблоко 1 шт.
Чернослив без косточек 200 гр
Твердый сыр 150 гр
Кедровые орешки 50 гр
Домашний майонез 250 гр
Сметана 250 гр
Свежий укроп 1 пучок
Чеснок, соль, перец по вкусу
Лук, морковь, лавровый лист, перец горошком для бульона

Для начала отварим язык (у меня свиной): хорошо промытый язык помещаем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем лук, морковку, лавровый листик, душистый перец горошком и соль. Варим до готовости, затем выключаем огонь и даем остыть не вынимая из бульона.

Куриное филе можно просто отварить в подсоленой воде, но я предпочитаю готовить его в пароварке: на лист фольги выложить филе, посолить, поперчить, выложить нарезанный пластинками чеснок и засыпать свежим измельченным укропом.

Затем плотно завернуть фольгу и отправить в пароварку на 15 минут. Дать остыть не раскрывая фольгу.

Остывшее филе нарезать соломкой и уложить на дно блюда.

Для перемазки слоев салата смешиваем сметану и домашний майонез, добавляем измельченный свежий укроп и специи по вкусу.

Получившимся соусом смазываем слой филе. На него выкладываем яблоко, очищеное от кожуры и нарезанное соломкой.

Сразу же на яблоко выкладываем нарезанный соломкой чернослив и смазываем соусом.

Остывший язык очищаем, режем соломкой и выкладываем на чернослив. Снова немного смазываем соусом.

Сыр натираем на крупной терке и обильно засыпаем наш салат.

Последний штрих - кедровые орешки. По желанию можно сверху присыпать зеленью.

Приятного!)))

108

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Ой, я тоже залюбила язык в салатики! А в курочку можно утилизировать укропные "ветки-палки"(сейчас укроп продают 50х50, зелень-ветки), ей (курице) как раз для аромата. Не знаю у кого как, а у меня "ветки" — в супы-бульоны, а травка в салаты. Свеженький салатик к празднику! Умничка