Необычайное нежное блюдо: оно же закуска, оно же гарнир, оно же второе, оно же салат!
Кальмары, лук, мороковь, сыр, сливочное масло, сметана.
Вкусно - как теплое, так и охлажденное.
Я даже не спрашиваю: - "Готовим?" - Уверена, уже убежали к плите, порадовать себя и Мужей - рецепт то от Свекрови!
Что нам необходимо:
2 больших морковки
1 огромная луковица
100 гр. сливочного масла
1 ч.л. - растительного
7 шт. кальмаров замороженных (лучше чищенных)))
соль, перц по вкусу
сметана - 3 ст. ложки
лодочки пекинской капусты для украшения.
|
Чистим кальмары, если по оказии купили нечищенные, от пленок. Кипятим воду для их 30-ти секундного отваривания.
|
А пока занимаемся пассировкой лука и морковки. Разогреваем сковороду со сливочным маслом.
|
|
Ну умереном огне помешиваем лук колечками минуты 3. Затем присаливаем и далее пассируем до прозрачности. лука еще минут 2. Приготовим пока тертую морковку.
|
Лук стал мягким и чуть прозрачным - добавляем морковку тертую на крупной терке. Перемешиваем. При необходимости для сочности добавим еще 1 ч.л растительного масла.
|
|
Вода у нас уже закипела. Аккуратно кладем тушки кальмаров. Не обожгитесь! Если что - сразу за ухо хватайтесь. Не обязательно за свое..
|
Только вода закипела - считаем до 30, снимаем с огня и на дуршлаг. Ни в коем случае не промываем и не трогаем, не тыкаем кальмарчики руками. Они отдыхают.
|
|
Лучок с морковкой убавляем с умеренного огня на очень медленный, перемешиваем и под крышку до мягкости морковки. Примерно минут 10.
|
Добавляем, порезанные колечками, охлажденые кальмары, затем 2-3 ст. ложки сметаны, нежно перемешиваем. Выключаем плиту но сковороду осталяем на ней.
|
|
Предлагаю подачу теплого салата на савойских капустных листьях, предварительно уложенных на тарелочку.
|
Еще тепленький нежный салат можно посыпать тертым сыром твердых сортов. СМАЧНОГО, дорогие!
|
Комментарии
следить за комментариямиВот видишь, Машуль,поломанная нога лучше, чем сломанная рука
У меня "ОБЛАКО ТЕГОВ" затмило часть описания рецепта... Признаюсь кальмары не очень люблю, удивило только отсутствие обычных "устранителей запаха" данного деликатеса... обычно, лимон как неотъемлемый попутчик кальмара, а здесь... одним словом, нужно пробовать, чтобы говорить... Я вообще то не за этим.. Скорейшего выздоровления, Машенька, а мужу терпения! Не долго ему еще осталось на руках тебя носить))
Жди в выхи)
Ой, надо же такому случиться....
Желаю скорейшего выздоровления! 
А салатик интереснейший!
а я люблю кальмарчики, уверена, что вкусно, Маша выздоравливай, а муж пусть и без гипса на руках тебя носит и леет
Спасибо Меланочка, спасибо Юличка! Еще спляшем!
Салатик зпробуйте обязательно!
Люблю кальмары
я, кстати, никогда не замечала у кальмаров особого запаха, поэтому меня удивили комментарии Юры)ну может я невосприимчивая какая-то))
Я к чему тут, с возвращением!!! с гипсом, а уже в строю, поздравляю
Вспомнились мне Ваши креветки с лимоном))
Ребенок разрисовал))))
художница!
Какая вкуснотища. Очень люблю кальмары и всякие морепродукты.