Я уже рассказывала о нескольких способах того, как пожарить палтус. Иногда я готовлю его в панировочных сухарях, как - читайте дальше.
Жареный палтус
Ингредиенты:
- палтус — 800 г
- яйца — 2 шт
- панировочные сухари
- мука
- соль, перец, оливковое масло
- соус:
- репчатый лук — 1 шт
- кислое яблоко — 1 шт
- карри — 1 ст ложка
- рыбный бульон(из кубиков) — 4 стакана
- сливки(желательно домашние) — 2 стакана
- зелень(я брала зеленый лук) — 1 ст ложка
- сливочное масло — 2 ст ложки
Приготовление:
Рыбу режем на нужные куски, солим и перчим. Потом нужно обвалять ее в муке, потом - во взбитых яйцах и, в конце концов, в сухарях. Слегка придавливаем, чтобы вся рыба покрылась сухарями. Обжариваем с обеих сторон по 3 минуты.
Чистим лук и яблоко, нарезаем на небольшие кубики, обжариваем в масле с карри пару минут. Потом добавляем рыбный бульон, и доводим до кипения - ждем, пока выкипит наполовину. Доливаем сливки и на маленьком огне кипятим около 10 минут. Солим, перчим, добавляем зелень.
Подаем с рыбой и салатом, а можно и с рисом на пару.
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариямиСпасибо ... попробую соус.. интересный
приятного аппетита)