Для приготовления знаменитого испанского супа овощи
не варят и не запекают, а значит, они сохраняют все свои полезные
вещества, вкус и аромат.
Гаспачо – испанский овощной суп
Ингредиенты
- Крупные мягкие помидоры 7 шт.
- Сладкий перец 2 шт.
- Огурцы 2 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Черствый батон 2 кусочка
- Мякоть перца чили 1 кусочек
- Винный уксус 50 мл
- Оливковое масло 100 мл
- Соль 2 хорошие щепотки
- Листья базилика или орегано для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры вымыть, опустить на 30 секунд в кипяток, затем на 2 мин в холодную воду. Снять кожицу.
2. Огурцы вымыть и очистить. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки. Чеснок очистить.
2. Хлеб залить холодной водой, дать слегка размокнуть, затем отжать.
3. Все подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю.
4. Влить оливковое масло и уксус, посолить.
5. Взбить погружным блендером до получения однородной массы (в ней должны оставаться различимы мелкие частички овощей). Поместить в холодильник на 2 ч.
6. Подать суп, украсив листьями базилика или орегано.
1. Помидоры вымыть, опустить на 30 секунд в кипяток, затем на 2 мин в холодную воду. Снять кожицу.
2. Огурцы вымыть и очистить. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки. Чеснок очистить.
2. Хлеб залить холодной водой, дать слегка размокнуть, затем отжать.
3. Все подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю.
4. Влить оливковое масло и уксус, посолить.
5. Взбить погружным блендером до получения однородной массы (в ней должны оставаться различимы мелкие частички овощей). Поместить в холодильник на 2 ч.
6. Подать суп, украсив листьями базилика или орегано.
Шеф-повар также рекомендует:
АКТИВНОСТЬ
ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ
- Сладкая выпечка753
- Мясные блюда489
- Закуски478
- Салаты405
- Десерт318
- Овощи318
- Завтраки238
- Блюда из птицы213
- Рыбные блюда171
- Полезности, новости, статьи161
Комментарии
следить за комментариями