Войти Зарегистрироваться

Кюфта-бозбаш

Автор: OksanaKlochko 24 Сентября 2014
Кюфта-бозбаш
В такую погоду нормальные люди дома сидят и печку топят. А в печке...
томится в горшочке азербайджанский супчик с фрикадельками да рёбрышками молодого барашка..
Сначала отправаляем в горшок рёбрышки и заранее замоченный нут. Заливаем водой и в печь на час.
По истечении часа добавляем в горшок картошку, помидорчики, перец (все целиком). Посолить и в печь еще на 45 минут.
В конце зелень и сухие травы - мята и шафран (имеретинский).

Подавать кюфту-бозбаш нужно в глубоких пиалах: выложить в каждую 1 кюфту, 1 картофелину, помидорчик, залить бульоном и посыпать сушеной мятой.
Приятного!

Ингредиенты

  • нут 1/4 стак.
  • куски баранины на кости 4 шт. по 100 г
  • картофель 4 шт.
  • помидоры маленькие 4 шт.
  • шафран щепотка
  • сушеная мята щепотка
В сезонную кюфту добавляют алычу (без косточки), заворачивая ее во внутрь фарша. Рис в фарш кладут сырой.
Нут замачивают минимум на 4 часа или на ночь.
Суп также варят и на открытом огне. В таком случае нужно снимать пену.

Для кюфты

  • баранина 500 г
  • лук 1 шт.
  • алыча 4 шт.
  • рис 1/2 стак.
  • соль / перец
35
5

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Комментарии

следить за комментариями
Marsella 29 Сентября 2014
# +1

КЛАСС! Взяла в КК обязательно приготовлю!!!

OksanaKlochko 29 Сентября 2014
# 0

Для любителей баранины

Marsella 3 Октября 2014
# +1

Обожаю баранину!

OksanaKlochko 4 Октября 2014
# 0

я тоже

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

АКТИВНОСТЬ

ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ

популярные рецепты >

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

эфир комментариев >

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

Жизнь замечательных людей: Татуся Бо

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Поиск по тегам >

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Говядина в беконе


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014