Овочево-томатний суп-пюре

Автор: richinna 9 Сентября 2014

Запашний суп-пюре з лимонно-оливковими сухариками.
Частина овочів запікається під грилем,
а частина вариться.
Рекомендую!

Для супу-пюре на 4 порції:

Кабачок молодий(середній) 1 шт.
Картопля 2-3 шт.
Морква 1-2 шт.
Перець болгарський 2 шт.
Часник 1 головка
Цибуля(середня) 1 шт
Помідори 500 г

Цибулю та часник почистити,
цибулю порізати,
викласти на фольгу,
посолити сіллю з травами
та полити олією.

Кабачки,картоплю та моркву почистити,
порізати та поставити варити
у 2-х літрах води.
Томати,перець та часник з цибулею
запекти під грилем 20 хвилин.

Помідори та перець очистити від шкірки.

Запечені овочі додати в каструлю до зварених овочів
та перебити ногою блендера до однорідної консистенції.

Поставити на вогонь та
ще раз закип'ятити.

Для лимонно-оливкових сухариків:

Свіжий хліб(білий чи сірий) 1/2 бух.
Оливкова олія 3 ст.л
Сік лимону 1 ст.л.
Сіль з італійськими травами
цукор 1/2 ч.л.

Хліб порізати кубиками.
Лимонний сік збити з цукром та скропити ним хліб,дати просочитися.
На дно дека вилити олію, висипати кубики хліба посолити та перемішати, щоб олія просочила хліб.
Запікати 7 хвилин під грилем, декілька разів підкидаючи.
Сухарики мають бути з хрусткою скоринкою та м'якими в середині.