Смалаць-намазанка з овочами, то є моя авторська страва, яка народилася завдяки літу, Закаепаттю та
смальцю з яблуками)))
Також такий смалець можна використовувати замість зажарки до перших страв, або страв які потребують небагато жиру та зажарених овочів. Також до гарячих страв можна використовувати
домашні бульйонні кубики.
Потрібно:
- Сало (баки) 500 г
- Кріп(розетка) 1-2 шт.
- Морква 150 г
- Цибуля 100 г
- Корінь селери 70 г
- Корінь петрушки 50 г
- Коріандр мелений 1/2 ч.л.
- Перець чорний мелений 1/2 ч.л.
- Тмін мелений 1/4 ч.л.
- Духм'яний перець(мелений) 1/4 ч.л.
- Часник сушений 1 ч.л.
- Паприка солодка 1 ч.л.
- Петрушка зелень(сушена) 1 ст. л.
- Кріп зелень(сушений) 1 ст. л.
- Сіль 1-2 ч.л.
- Часник свіжий 1 чоловка
Сало, в мене баки, порізати на великі шматки.
Овочі порізати мілко,як кому зручно!
То немає різниці,все потім всерівно буде подрібнюватися блендером чи м'ясорубкою.
На сковороді чи у мультиварці, я робила на сковороді, бо мультя саме працювала))) почати на повільному вогні топити сало.
Коли сало стопиться на половину, дати до сала розетки кропу.
Коли сало зарум'яниться, додати цибулю з морквою,перемішати та смажити з салом 3-5 хвилин.
Потім додати перець болгарський з корнем петрушки та селери, та смажити ще 5 хвилин.
Додати спеції:
коріандр, перець чорний, тмін, духм'яний перець,
паприку і сіль, та смажити сало з овочами і спеціями ще 5 хвилин.
В кінці додати свіжий часник,перемішати та вимкнути вогонь.
Викинути кріп - гілочки з розетками.
Коли сало з овочами та спеціями остигне до градусів 40-50,викласти його у блендер та перемолити.
Подрібнити сало з овочами так,щоб добре було мастити на хліб.
Розкласти смалець з овочами в суху та чисту тару.
Дати повністтю остигнути та зберігати в холодильнику.
Мастити смалець з овочами на чорний хліб до перших страв або добавляти в будь-які страви за смаком замість жиру та овочів,наприклад: замість зажарки
до швидких перших страв.
Смачного!
Комментарии
следить за комментариямиЗачем же я на ночь глядя сюда заскочила
!!! Ведь почту только проверить заглянула
. Пойду, съем пока кусочек сала с вялеными помидорками
и разморожу кусочек грудинки, а уж завтра...