Фруктовий яблучний соус з хріном смачно доповнює страви з риби,птиці та м'яса.
Особливо яблучний соус смакує із свинною рулькою та в якійсь мірі нейтралізує зайвий жир.
Ингредиенты
- Яблуко 3-4 шт.
- Лимон з шкіркою 1/4 шт.
- Вода 2-3 ст. л.
- Палочка кориці 1/4 шт.
- Цукор 1 ст. л.
- Сіль 1/3 ч.л.
- Корінь хріну (тертий) 1-2 ст. л.
В каструлю (не алюміневу) влити воду та додати кусок лимону, вичавивши з нього сік у воду.,тоді яблука не потемніють і соус буде гарного світлого кольору. Яблука почистити (тоді соус буде ніжнішим) та порізати на часточки відразу в каструлю з підкисленою водою.
Посипати яблука цукром та сіллю, додати палочку кориці.
Поставити яблука на маленький вогонь, накрити кришкою та тушкувати 7-10 хвилин до м'якості яблук.
Кусок лимону можна не варити з яблуками,а тільки натерти жовту цедру,
Сік лимону у воду ми вичавили раніше)))
Шкірку лимону та палочку кориці викинути,перебити яблука блендером до однорідного пюре. Додати до яблучного пюре мілко натертий хрін. Перемішати та остудити яблучний соус з хріном.
Подавати гострий яблучний соус охолодженим до м'яса, риби чи птиці.
Смачного!
Відмінний подарунок від ТМ "Жменька" Хочу,хочу,хочу!)))
Комментарии
следить за комментариямиК рыбе, к фаршированной щуке
! У мамы морозилка щуками забита!Ну, или к шучьим котлетам
. Или к моим печеным филейкам
А-а, так это рулькин соус
, а я ещё хотела спросить, чего это там в соусничке
! Завтра попрошу выкопать хреновые корешки, а яблоки, наверно, кислые лучше, да? Короче, с меня отчёты
.
Тааак, попалась!
Печеные филейки,хочу видеть на яву хотябы на ШефПоваре!
еще + 1 рецепт из щуки
(белый с лимоном продается "Винницкий") Что до яблок, то тут разницы нет, я брала какие были(кисло-сладкие) по вкусу кислоту можно отрегулировать соком лимона
С тебя,как всегда! 
Ты же знаешь
тем более,что конкурс и победителей определяют по отзывам
Корешков копать много не нужно,я один купила..то его на раза 4-5 хватит,можно конечно и хрен готовый добавить накрайняк
А отчеты,да!
Да, шо там те филейки: твоей адыгейской солью посолила, сметаной обмазала и в духовку. Их едим только мы с котом, остальные любят ножки-крылышки, поэтому для себя, что попроще и побыстрее
! За соль тебе огромное спасибо
! Готовлю её на четыре семьи, даже мама "подсела" — всё с ней готовит!
Мне очень приятно,Женечка,что рецепт не пропал зря
у меня тоже адыгейская соль всегда есть в наличии
Ладно с грудками, но рецепты со щукой жду всякие-привсякие на ШП, бо я ее не очень люблю готовить,так что твои советы и рецепты очень мне помогут
А вот, что касается фаршированой щуки,то тут нужен мастер-класс не только мне!!! Готова даже приехать в Конотоп,ради такого дела(фотографом)
Приглашай!
Мастер-клас по фаршируванню щуки мені теж потрібен, завжди по доброму завидую людям, які вміють це робити
О-о,
!!! Приезжай, только фаршированную щуку я делать не умею, будем вместе учиться
! Её моя бабушка делала (соседи-евреи научили, когда жила в Виннице), то была настоящая еврейская фаршированная щука. А я только котлетки, тефтельки и пожарить-потушить
я то теоретически и наполовину практически умею, тут главное ее разобрать и почистить)))))) У нас погода тоже щучья,может получится потренироваться перед МК в Конотопе
Бомбезний соус
Беру в КК, обовязково приготую
Одне питання тільки, якщо корицю не давати, буде інший смак?
Він мені на фото дуже нагадує по консистенції лимонний курд
приготую з корицею за твоїм рецептом, оскільки мені дуже смакує поєднання яблука з корицею і мій http://www.chef.com.ua/recepty/Sous/sous-yabluchnij-hrin-8318.html#.WAtZRh5kjDc
о,а я шукала,шукала...ще думала,щось ніби бачила подібне...як я забула,що це ти викладала подібний соус?
Але, у мене трошки інший спосіб і порядок приготування і з корицею і сіллю,впевнена що такий тобі теж буде смакувати.
Доречі,я сьогодня знову робила цей соус,але на цей раз потерла до яблук окремо цедру і вичавила сік в воду,ще смачнішим мені здався і ароматнішим.
я вже корінець хрону викопала)
а я все придбала крім хрону, просто забула
нічого страшного,я почекаю
Корінців я сьогодні не знайшла на базарі
Інна, а як ти думаєш, хрін в банці тертий продають , він підійде?
так,піде! Я спочатку шукала білий хрін готовий з лимоном,але не знайшла тому купила корінь
навіль і червоний з буряком може підійти,тільки колір буде іншим
можливо готового хріну потрібно буде трошки більше,додавай за смаком
Классный соус!
К моей рульке неделю назад точно подошел бы!
И фото снова обалденное!
Я зробила це, смак просто бомбезний
Чоловік спробував і сказав "Це щось неймовірне" і спитав де взяла рецепт і передає від себе також велике ДЯКУЮ.
Дякую за фотозвіт!
Тобі і чоловікові, НА ЗДОРОВ'Я! 
Дякую
