Войти Зарегистрироваться

Харісса

Автор: richinna 22 Августа 2017
Харісса
Харісса - гострий пастоподібний соус червоного кольору з перцю чилі (іноді висушеного або в'яленого) і часнику з додаванням коріандру, зіри, солі і оливкового масла. Іноді в пасту додають солодкий перець,томати, оцет, м'яту, лимонний сік, оливки, пелюстки троянди. Соус використовують в супах, м'ясних і рибних стравах, подають до кускусу, рису і макаронних виробів, піци, бутербродів і обов'язково готують із харіссою - шакшуку.

Потрібно:

  • Перцюга 2 шт.
  • Перець болгарський сушений 4-5 ст. л.
  • Насіння перцю болгарського(сушеного і меленого 1 ст. л.
  • Паприка (копчена сушена) 1 ст. л.
  • Часник 5 зубч.
  • Сіль 1 ч.л.
  • Лимон 1 шт.
  • Оливкова олія 60 мл
  • Коріандр 1 ч.л.
  • Насіння тміну чи зіри 1 ч.л.
Я використовувала сушений болгарський перець, насіння з болгарського перцю(підсушене в духовці та перемелене)  і свіжу(заморожену) перцюгу без насіння. 
Скласти все у високу ємність, додати коріандр, сіль, часник та насіння тміну.
Влити олію та вичавити сік лимону.
Все перебити блендером до пастоподібного стану.
Зберігається паста Харісса в холодильнику в закритій ємності до 2-х місяців. 

Смачних Вам страв!
35
3

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Комментарии

следить за комментариями
konfairy 22 Августа 2017
# 0

Яскравий і за кольором, і за смаком! А дошка на фото справжня? Треба спробувати сушений солодкий перець перевести у свіжий, цікаво, скільки його брати.

richinna 27 Августа 2017
# 0

Дошка справжнісенька десь з мого року 

konfairy 27 Августа 2017
# 0

timtatka 23 Августа 2017
# 0

Який колір, яка консестенція........ммм обожнюю все гостре, до КК

richinna 27 Августа 2017
# 0

Дякую, ця паста урізноманітнює страви і насичує смаком і гостротою

gutka 8 Сентября 2017
# 0

Супер, також люблю гостреньке. Сьогодні треба перцю гострого придбати і приготувати.

richinna 10 Сентября 2017
# 0

дякую! 

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

АКТИВНОСТЬ

ПОПУЛЯРНЫЕ БЛОГИ

популярные рецепты >

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

эфир комментариев >

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

Наши люди: Инна Мазур

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из кабачков блюда из курицы блюда из свеклы видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш лук молодая капуста овочі овощи огурцы омлет омлет с кабачками печень пицца помидоры редис редиска рецепт рецепты из свеклы рулет рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Поиск по тегам >

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Новогодний салат «Свеча» с ветчиной, грибами и сыром


Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014