Свекольный крем с козьим сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

СВЕКЛА 400 г

МОРКОВЬ 100 г

ЛУК РЕПЧАТЫЙ 1 головка

ТОМАТНОЕ ПЮРЕ 50 г

КОЗИЙ СЫР 100 г

ЧЕСНОК 2 зубчика

РУБЛЕНАЯ ПЕТРУШКА 2 столовые ложки

СЛИВКИ 40%-НЫЕ 200 мл

КУРИНЫЙ БУЛЬОН 1 л

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО 50 мл

КЕДРОВЫЕ ОРЕХИ 50 г

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• 1. Пюре из чеснока и мелко нарубленную петрушку смешать в плошке с козьим сыром.
• 2. Свеклу, морковь и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в воке на рафинированном подсолнечном масле, пока все овощи не станут мягкими, после чего добавить томатное пюре и тушить еще минуту.
• 3. Влить в сковороду куриный буль­он и варить в нем овощи пять ми­нут, помешивая лопаткой.
• 4. Готовый свекольный суп отправить в блендер, смешать там со сливка­ми и превратить при помощи механических усилий блендера в рубиновый крем.
• 5. Этот крем перелить обратно в вок (для чего сковороду надо предварительно сполоснуть, удалив остатки овощей, и поставить на небольшой огонь) и довести до кипения.
  Разлить свекольник по тарелкам, в каждую добавив по столовой ложке козьего сыра с чесноком и кедровых орешков.