"Копченые" яйца

Закуски

Автор: елена-м 19 Февраля 2014

Довольно редко,удается увидеть в магазинах копченые яйца.Но их не сложно приготовить в домашних условиях,даже не имея коптильни. Копченые яйца можно подать на завтрак или на закуску, использовать в салатах,закусках.

Яйцо куриное (вареное) - 4-6 шт;
Сахар - 3 ч.л.;
Соль - 1,5-2 ч.л.;
Перец черный (горошком) - 5-7 шт;
Перец душистый (горошком) - 5-7 шт;
Имбирь (молотый) - щепотка ;
Лук репчатый - 0,5 шт;
Луковая шелуха (2 горсти) ;
Жидкий дым - 2 ст.л.;
Вода - 0,5 л;

Лук мелко порезать. В кипящую воду,добавить лук, соль,сахар, черный и душистый перец, имбирь.

Затем добавить помытую луковую шелуху.С момента закипания,варить на медленном огне 3-4 минуты.Снять с огня,процедить. Дать остыть до комнатной температуры.

Яйца очистить. В отвар добавить жидкий дым, положить яйца и оставить на 4-5 часов. Желательно взять более узкую посуду,чтобы яйца были полностью в отваре, иначе придется периодически переворачивать.

Яйца вынуть из отвара,обсушить бумажной салфеткой.

Приятного аппетита

яйца

105

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Я предлагаю более натуральный рецепт без "ХИМИИ" — "Яйца от "Негра"" ... на 0,5л. свежезаваренного крепкого чая(чефира) + 2 ст.л.соли+1ч.л.сахара=довести до кипения=положить очищенные — варенные яйца (варенные5-7минут)...варить еще 5 минут...вынуть..при вынимании они будут бежевые и по-мере остывания будут приобретать щоколадный цвет... и при разрезании белок-белый, желток-желтый...слегка покапать-смазать майонезом и яйца от НЕГРА готовы...

Приятного аппетита...прикольно и быстро готовится

konfairy 22 Февраля 2014

# +1

"Химия", наверно, дает копченый аромат, а всё остальное — пряный вкус. А насчет вредности, всё вкусное — вредно, а полезное,чаще всего, просто съедобно. Не ст0ит заморачиваться по этому поводу. Красивая и интересная закуска.

svetamy 17 Апреля 2014

# 0