Печеночный паштет “Алеша”

Автор: Olaf 27 Августа 2023
Печеночный паштет “Алеша”
Очень вкусный печеночный паштет “Алеша” со сливками сметаной, розмарином, луком и даже малиновой наливкой.
Это, безусловно, один из самых нежных и вкусных паштетов.
Основой для этого замечательного блюда служит “печень по-Ильиновки с луком”, рецепт которой вы можете найти на моем канале.

Ингредиенты

  • печень говяжья 700 г.
  • лук 700 г.
  • Масло 200 г.
  • Мука 50 г.
  • Перец черный 2 г.
  • Розмарин 2 г.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Обжарить в сливочном масле на среднем огне до светло золотистого цвета.
Листья розмарина снять со стебля.
Острый перец нашинковать кольцами.
Печень нарезать пластинами толщиной 3 миллиметра.
К луку добавить перец и розмарин.
Печень обвалять в муке и положить на сковородку.
Добавить соль, черный перец и сметану.
Тушить 5–6 минут.
Печеночный паштет “Алеша”
“печень по-Ильиновки с луком” и сливки перебить в блендере.
Добавить яйца, наливку и щепотку соли.

Полученную массу протереть через мелкое сито.

Мусс поставить на водяную баню и запекать в духовке при температуре сто шестьдесят сто семьдесят градусов около 40 минут.

Охладить и оставить в холодильнике на ночь.

Подавать со петрушкой корнишонами или свежими овощами.

Приятного аппетита.
0

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014