Пхали-одно из самых популярных грузинских блюд. Ни один праздник не обходится без нескольких видов пхали. Готовят его и просто так – ведь это и вкусно, и полезно. Ингредиентами для пхали в первую очередь служат шпинат (или свекольные листья, но они не смешиваются со шпинатом), еще можно использовать капусту, крапиву, спаржу, любую зелень, свеклу, морковь.
Я приготовила 2 вида пхали – из шпината и зелени и из свеклы.
 |
Ингредиенты для зеленых пхали (на 6 шт): 50г кинзы 200 г прочей зелени (у меня шпинат, петрушка, укроп, пекинская капуста) 20 г рубленых грецких орехов 1 маленькая луковица белого лука 1 зубчик чеснока 1 большая щепотка хмели-сунели 1 ст ложка винного уксуса 1 щепотка черного молотого перца соль по вкусу зернышки граната (20-25 шт) Ингредиенты для красных пхали (на 5 шт): 100 г запеченной свеклы 50 г рубленых грецких орехов 1 маленькая луковица красного лука 1 зубчик чеснока 1 большая щепотка хмели-сунели 1 щепотка кориандра ½ пучка кинзы 1 ч ложка винного уксуса. соль по вкусу зернышки граната (15-20 шт) |
 |
Приготовление Зелень вымыть и обсушить, свеклу предварительно запечь и почистить, грецкие орехи почистить и порубить. Вначале готовим зеленые пхали: все ингредиенты (кроме граната) измельчаем (на мясорубке или блендером), добавляем специи, вымешиваем руками, получаем однородную массу зеленого цвета. |
 |
Теперь приготовим красные пхали: все ингредиенты (кроме граната) измельчаем (на мясорубке или блендером), добавляем специи, вымешиваем руками, получаем однородную массу малинового цвета. |
 |
Формируем шарики, делаем в них небольшие углубления, выкладываем на блюдо. Насыпаем туда зернышки граната. |
 |
Пхали обычно укладывают на большую тарелку, оттуда перекладывают на свою и едят вилкой. |
 |
Вкусно, просто и главное- полезно! И теперь я не удивляюсь, почему на Кавказе много долгожителей :) |
Комментарии
следить за комментариямиТакие себе "грузинские салатики"
да, а главное такие полезные!
тоже хотела приготовить
умничка, очень аппетитные!
так их столько разных видов, приготовь другие
Пхали-пхали и запхали
Зачётное блюдо!
простите но в рецепте " красных пхали" у вас ошибка там написано лку и коиндар что в этом виде пхали не применяется надо поболше киндза вот и все
не все любят кинзу...
вы меня простите но истиний вкус красного пхпли правилном сочетание ингредиентов если вы делаете по грузинский то придерживаетес грузинского рецепта а не придуманного кем нибудь -я шеф повар грузинского ресторана и в неделю 3-4 раза приходится делать пхали на 200-250 персон так что повер я точно знаю истиний рецепт
и ешо пхпли надо сначала варить потом отжать и после через мясорубку