Капкейки "Красный бархат"

Автор: Svetlana2018 12 Февраля 2019

$Капкейки \$

Капкейки со сливочно-сырным кремом. Являются аналогом торта "Красный бархат", но проще в приготовлении. По вкусу же они ничем не уступают данному торту.

Ингредиенты для теста

Мука пшеничная 280 г.
Сахар 200 г.
Масло сливочное 70 г.
Масло растительное 30 г.
Кефир 220 г.
Яйцо куриное 2 шт.
Какао-порошок 10 г.
Ванильный сахар 10 г.
Сода 5 г.
Соль 3 г.
Лимонный сок 2 ч.л.
Краситель пищевой (красный, жидкий) 10 г.

Ингредиенты для крема

Сливки (35%) 250 мл.
Крем-чиз (сливочный сыр) 180 г.
Сахарная пудра 50 г.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Смешать миксером сливочное масло с сахаром.
Добавить растительное масло. Далее яйца, по одному. Хорошо перемешать.
Затем в кефир добавить краситель. Смешать. Добавить лимонный сок.
В просеянную муку добавить какао-порошок, соду, соль и ванильный сахар. Смешать.
Мучную смесь добавить к общей массе, частями, чередуя с кефиром. Хорошо перемешать.
В помещенные на противень формочки для кексов выложить тесто, заполнив их на две трети.
Выпекать в заранее разогретой до 170 °C духовке, 30-35 мин.
Для приготовления крема взбить холодные сливки. Добавить сахарную пудру. Взбивать до загустения.
Далее добавить крем-чиз. Смешать.
Украсить готовые капкейки кремом, при помощи кондитерского мешка.