Торт "Рождественское полено"

Автор: Розовая Вата (MamaMarket) 31 Декабря 2012

$Торт \$

по-быстрому...

по-новогоднему

Нам понадобиться:

Для теста:

100 г муки
100г сахара
5 яиц
1/2 ч.л. ванилина

Для крема:

3 яичных желтка
100г сахара100г чёрного шоколада
250-270г сливочного масла
3ч.л. закаченного кофе
1/2стакана воды

Приготовление бисквита:

Смешать 4 желтка, ванилин и 100г сахара, затем добивать 1 яйцо, взбить до однородной массы. Затем, постепенно всыпая муку, продолжаем взбивать.

Взбить 4 белка со щипоткой соли до состояния плотной пены. Постепенно ввести белки в тесто, аккуратно помешивая.

Застелить противень пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом и присыпать мукой, равномерно распределить тесто по пергаменту. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200С 10 минут.

Достать готовый бисквит. Накрыть влажным полотенцем.

Приготовление крема:

Добавить в воду сахар и на медленном огне варить до тех пор пока сахар полностью не растворится. Слегка взбить 3 жетка и постепенно ввести сироп, только не слишком горячий. После добавить размягчённое сливочное масло и взбивать до состояния однороднной массы.

Тем временем, растопить шоколад с не большим колличеством воды.

Разделить маслянный крем на две части 2/3 и 1/3. В 2/3 добавить 3ч.л. заваренного кофе ( без молотого зерна!!!) Во вторую час ть крема вводим растопленый шоколад. Если крема жидкие - поставле их в холод до загустения.