Кабачковая икра "классическая"

Консервация

Автор: Розовая Вата (MamaMarket) 10 Июля 2011

$Кабачковая икра \$

по консистенции как магазинная, а на вкус намного ярче

3 кг кабачкой
200г майонеза
0,5 лука
0,5 моркови
1 головка чеснока
1 ст. подсолнечного масла
0,5 томатного соуса или 3 шт. порционной томатной пасты Чумак
0,5 ст. сахара
соль по вкусу

кабачки очистить от кожуры ( если они молоденькие то не нужно), натереть на мелькой тёрке или измельчить в пюре на блендере, кух./кобайне или другом чудотворном приспособлении. Смешать полученную массу с 200г майонеза и варить 1 час на медленной огне
так же измельчить в пюре 0,5 кг лука и 0,5 кг моркови, пассеровать в 1 ст. подсолнечного масла, в конце добавить измельченный чеснок.
смешать кабачковую массу с луково-морковной, добавить томатный соус или пасту, всыпать сахар, всё хорошенечко перемешать, добавить соль по вкусу; поставить в предварительно разогретую духовку до 150С на 2 часа.

После разлить по банкам и закатать крышками, укрыть на ночь, поставить банки крышками вниз.

Хорошо хранится даже в тепле.

Выход шесть 0,5 л банок.

208

121

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

спасибо но я так делала в прошлом году. все кого не угощала говорила что очень вкусно, я сама сначала смутилась "как это майонез")) но когда мне дали попробовать сие яство, я обалдела от нежности вкуса. Пробовала с магазынным делать и с домашним и вывод: конечно толко с домашним! и Мари, Я ЕЛА, ЕМ И БУДУ ЕСТЬ МАЙОНЕЗ, ОН МНЕ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ

Marie Zhak 10 Июля 2011

# 0

Не хочу о Всевышнем всуе, посему просто: кушайте что хотите на здоровье, что главное!

Розовая Вата (MamaMarket) 10 Июля 2011

# 0

спасибо

OksanaKlochko 10 Июля 2011

# 0

а я попробую

, всё ищу рецепт икры по вкусу схожей на ту совдеповскую эта икра на вид очень даже похожа

richinna 10 Июля 2011

# 0

Я тоже делаю такую икру уже три года, именно с майонезом(правда без морковки) всем очень нравится и о другой икре больше слышать не хотят, также как и помидоры с аспирином, они и только они!!! Что поделать без химии мы наверно уже не можем и нашему организму она необходима в маленьких количествах)))))))))

пуговка1 10 Июля 2011

# 0

я тоже заготавливаю такую икру на зиму, очень вкусно

Лена4ка 10 Июля 2011

# +1

А можна те же ингридиенты, только без майонеза?

Розовая Вата (MamaMarket) 10 Июля 2011

# 0

ну попробуйте)) ничего не могу сказать по этому поводу, потому что не пробовала

Лексик 11 Июля 2011

# 0

и я с майонезом делаю!!!!!!!!объедение!!!!!!!!!!!!!!

OksanaKlochko 11 Июля 2011

# 0

Икра просто БОМБА

я искала именно этот вкус

Агромаднейшее спасибище за рецепт

OksanaKlochko 11 Июля 2011

# 0

только я без чеснока

KonstantinV 12 Июля 2011

# 0

Розовая Вата (MamaMarket) 12 Июля 2011

# 0

на здоровечко))) рада была угодить)))

KonstantinV 12 Июля 2011

# 0

А что значит 0,5 томатного соуса? Пол стакана?

KonstantinV 12 Июля 2011

# 0

И 0,5 лука и 0,5 моркови

OksanaKlochko 12 Июля 2011

# 0

Я делала так: 3 кг уже чищенных кабачков, потому что много может уйти в очистки по 0,5 кг лука и морковки по 200 г майонеза и томат пасты майонез у меня был домашний

Розовая Вата (MamaMarket) 12 Июля 2011

# 0

завтыкала 0,5 кг морковь и лук, 0,5л томатного соуса или 200г томатной пасты

Daisy 26 Июля 2011

# 0

Я делаю по похожему рецепту, только без моркови и без майонеза. Вместо майонеза использую 50 грамм 6-процентного уксуса. И вместо томатной пасты 300 грамм свежих томатов.

Кукленок поваренок 28 Июля 2011

# +1

Приготовила БЕЗ МАЙОНЕЗА и НЕ ТУШИЛА В ДУХОВКЕ, остальное тоже самое, тока все на плите!..Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт, теперь я знаю куда можно деть кабачки в большом количестве!

Розовая Вата (MamaMarket) 21 Августа 2011

# 0

на здоровье))

MaryPoppins 21 Августа 2011

# +1

Когда-то сделала с майонезом, так все банки взорвались, не рекомендую.

Розовая Вата (MamaMarket) 5 Сентября 2011

# +1

чтобы не взрывались майонез надо брать хороши это раз, и томатную пасту тоже не самую дешовую. Могло взорвать от элементарной нехватки уксуса, который находиться в томатной пасте, или, простите, от плох вымытых и недостаточно простерилизовавших ёмкостей. Два года делаю ещё ничего не взорвало

richinna 8 Сентября 2011

# 0

Я уже много лет делаю такую икру,только без морковки. Правда на 6 кг кабачков- 500 гр майонеза"Королевский или Европейский" томатная паста"33 помидора"0.5 литра и вместо соли 100грамм приправы"Мивина" Это наверно у меня единственное блюдо куда идут всякие ЕЕЕ... Варю на рассекателе 4 часа и банки наполняю под самую крышку. В квартире у меня всегда жарко,но она хорошо сохраняется( варю по 4-5 порций на год,всю сметают)))))

OksanaKlochko 29 Августа 2012

# +1

еще раз спасибище за рецептище!!!!!